Польські картопляні кльоцки - універсальний рецепт


польська кухня,     кртопля,     кльоцки    

Складники

  • близько 600 г картоплі (вже пюре)
  • Приблизно 200 гр (7-8 ложок) крохмалю
  • 1 яйце (середнє)
  • сіль
  • Вода для приготування їжі
  • Масло або оливкова олія, щоб змастити кльоцки.

Рецепт приготування

Почистіть картоплю, варить до м'якості в солоній воді.  Відкиньте на сито, важливо позбутись зайвої вологи. Охолодіь.

Ледь теплу картоплю пропустіть через сито. І ретельно розіріть(це важливо). Викладіть  картоплю в велику миску, додайте яйце і додайте 1 чайну ложку солі та крохмаль.
Вимішайте.

Ми повинні отримати гладку, шовковисту та м'яку масу.

Від тста відщипуємо  маленькі шматки розміру горіха. У руках формуйте кульку, злегка вирівняйте, а пальцем зробіть поглиблення - у центрі. 

У великій каструлі  закип'ятять воду (близько 2-3 л) з 1 чайною ложкою солі.  Варіть кльоцки 2-3 хвилини.

Відкиньте на дуршлаг а промийте  холодною водою. Далі ви можете заморозити кльоцки, обсмажити їх додатково в олії або просто додати масла та подавати зі сматаною чи підливкою! Або і з смаженою цибулею чи  з гуляшем, грибним соусом.

Смачного!

Shares
facebook sharing button