Насправді приготувати ці хрусткі млинці простіше простого. Можна нескінченно експериментувати з дрібно і крупно натертою картоплею, щоб отримати м'яку серединку і хрусткий верх, а ще можна додавати моркву, гарбуз, кабачки і навіть сир.
Ми знаємо 6 способів приготування дивовижних дерунів, і серед них точно є той, який буде вам до душі!
Деруни з шинкою, сиром і зеленню
Складові:
● 300 г картоплі
● 1 цибулина
● 100 г шинки
● 100 г твердого сиру
● 1 яйце
● 2 ст. л. борошна
● 1/3 ч. л. солі
● 1/4 ч. л. чорного перцю
● кріп
●олія для смаження
приготування:
Цибулю, шинку, сиру картоплю і сир натираємо на крупній тертці. Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з картоплі, кабачка і яблука
Складові:
● 2 кабачка
● 1 яблуко
● 1 яйце
● 4 ст. л. манної крупи
● 1 ч. л. приправи
● 2 щіпки солі
● 4 картоплі
● олія для смаження
приготування:
Яблуко, кабачки, картоплю чистимо і натираємо на тертці. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль.
Смажимо в невеликій кількості олії з двох сторін.
Класичні деруни
Складові:
● 1 кг картоплі
● 2 цибулини
● 2 яйця
● 1 ст. л. борошна
● сіль, перець
● 2 ст. л. олії
приготування:
Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимаємо зайвий сік. Розбиваємо в терту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.
Ложкою викладаємо приготовлену суміш на розігріту сковороду, змащену олією, і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з гарбуза
Складові:
● 2 цибулини
● 2 зубчики часнику
● 2 яйця
● 4 ст. л. борошна
● 2 ст. л. петрушки
● олія для смаження
● сіль
● мелений чорний перець
● кунжут
● 1 жменя гарбузового насіння
● гарбуз
приготування:
М'якоть гарбуза натираємо на тертці. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.
Підготовлені овочі з'єднуємо і додаємо посічену петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.
Деруни зі шпинатом і морквою
Складові:
● 3 картоплини
● 1/2 склянки свіжого шпинату
● 1/2 цибулини
● 1 невелика морква
● 1/2 ст. л. кукурудзяної муки
● 1/2 ч. л. перцю чилі
● сіль
● рослинне масло для смаження
● сметана або йогурт
приготування:
Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину.
Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку. Добре перемішуємо.
Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох сторін до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. Подаємо зі сметаною або йогуртом.
Деруни з м'ясною начинкою
Складові:
● 1 кг картоплі
● 4 г манної крупи
● 1 яйце
● 1 ч. л. приправи для картоплі
● 200 г курячого фаршу
● 1 цибулина
● сіль
● чорний мелений перець
приготування:
Нарізаємо половину цибулини і обсмажуємо. Зверху викладаємо фарш, солимо до смаку. Обсмажуємо до напівготовності.
Натираємо картоплю на тертці. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картопля яйце. Додаємо манку, приправи і перемішуємо. Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею. Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.
Смачного!
