Качка з яблуками, запечена в духовці


яблука,     Новий рік,     качка    

Качка з яблуками - зовсім не складна в приготуванні, але дуже смачна страва. Поєднання яблук із лимоном і корицею надають качці дивовижного смаку, а маринад робить м'ясо ніжним і м'яким.

Качка з яблуками, запечена в духовці - інгредієнти:

  • 1,5-2 кг качки,
  • 4 яблука,
  • 50 г ізюму,
  • 1 лимон,
  • 2 ст. ложки майонезу,
  • 1 ст. ложки олії,
  • яблучний оцет за смаком,
  • 3 шт. лаврового листа,
  • 0,5 ч. ложки кориці,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Качка з яблуками, запечена в духовці - приготування:

  1. Качку гарненько очисти, при необхідності видали залишки пір'я і нутрощів, обсмоли на газовій плиті і ретельно вимий.
  2. Щоб качка пеклася швидше, її слід замаринувати в оцтовому розчині.
  3. Налий у каструлю воду, додай лавровий лист, чорний перець, сіль і оцет, щоб вода вийшла трохи кисло-солоною.
  4. Помісти в розсіл качку, щоб вона занурилася в маринад, і залиш на 2 години.
  5. Замочи у воді ізюм на 30 хвилин.
  6. Яблука очисти від серединки, наріж скибочками і посип корицею.
  7. Половинку лимона очисти від шкірки і тонко наріж. З іншої половинки видави сік.
  8. Качку дістань з маринаду, злий воду і обітри серветкою, видаляючи воду. Натри качку сіллю і майонезом зсередини і ззовні.
  9. Нафаршируй качку упереміш яблуками, ізюмом і лимоном. Зверху натри качку майонезом, чорним меленим перцем і лимонним соком.
  10. Заший качку з яблуками або скріпи дерев'яними зубочистками, які при подачі не забудь вийняти. Крильця і ніжки також скріпи, щоби вони не засохли під час випікання.
  11. Виклади качку з яблуками на змащене маслом деко, накрий фольгою і постав у розігріту до 180°С духовку. Через годину фольгу зніми.
  12. Випікай качку з яблуками 1,5 години.
  13. Подавай гарячої з картопляним гарніром, рисом або овочами.

Смачного!