Цвітна капуста в беконі з шпинатною начинкою

сир, яйця, бекон, цвітна капуста, пармезан

Інгредієнти:
40-50 мл оливкової олії першого віджиму
40-50 мл лимонного соку
Солі
1 головка цвітної капусти, листя видалені, а качан обрізана таким чином, що цвітна капуста лежала рівно 
280-300 г шпинату
2 великих яйця, збитих
4 пір'їнки зеленої цибулі, нарізані
2 зубчики часнику, рубаного
¾ Склянки тертого сиру
110-120 г вершкового сиру
½ Склянки панірувальних сухарів
¼ Склянки тертого пармезану
400-450 г тонко нарізаного бекону

приготування:
Розігріти духовку до 220°С. Увеликій каструлі довести до кипіння 850-900 мл води, олію, лимонний сік і 2 ст. л. солі.

Додайте цвітну капусту і доведіть до кипіння. Зменшіть до легкого кипіння і помістіть тарілку поверх цвітної капусти, щоб тримати її зануреною у воду. Варити на повільному вогні до тих пір, поки капусту можна буде легко проткнути ножем – близько 12 хвилин. Перенесіть цвітну капусту на невелике деко. Охолодити.

Тим часом, змішайте шпинат, яйця, зелену цибулю, часник, сир, вершковий сир, сухарі і пармезан і помістіть в пакет з відрізаним куточком або кондитерський одноразовий мішок. Заповніть сумішшю вільні місця між суцвіттями, начиняючи нею капусту з нижньої сторони.

Тепер переверніть цвітну капусту зрізом вниз, прикрийте її скибочками бекону, злегка перекриваючи кожен попередній, заправивши кінці під основу капусти. Запекти в духовці протягом 30-40 хвилин.

Смачного!

За матеріалами www.delish.com