Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

Основні страви страви зі свинини страви з мяса стейк ошийок

Стейк зі свинини на сковорідці

Стейк зі свинини на сковорідці
Основні страви страви зі свинини страви з мяса стейк ошийок
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Ділимося з вами надійним способом отримати смачний, соковитий стейк зі свинини, правильної прожарки, з рум'яною, апетитною скоринкою  на сковороді.

Ідеально підійде важка сковорода з чавуну або сталі, вона  відмінно утримує і передає тепло, щоб весь стейк присмажився максимально рівномірно. У цьому рецепті  буде два способи приготування стейка на сковороді, а також кілька порад про те, як зробити цю серйозну чоловічу  страву ще смачнішою.
складові
рівний, зачищений шматок свинячого ошийка( 2,5 см товщини)
олія
сіль
чорний перець
вершкове масло
розмарин
часник

Наріжте стейки 2,5 см товшиною, щедро посоліть їх по обидва боки і залиште в спокої хвилин на 30-40. Ви напевно не раз чули про те, що солити стейки до смаження ні в якому разі не можна. Якщо вам цікаво, то  це, м'яко кажучи, не так.
Поставте сковороду на вогонь, дайте їй нагрітися і додайте трохи олії без запаху. Перед смаженням промокніть  стейки паперовим рушником.

спосіб перший
Покладіть стейки на сковороду і смажте їх на вогні трохи вище середнього протягом 3,5 хвилин(з одного боку). Додайте на сковороду шматочок вершкового масла, кілька гілочок розмарину і пару зубчиків часнику, роздавлених ножем, переверніть стейки і, зачерпніть ложкою гаряче масло, яке просочилося ароматами розмарину і часнику, почніть поливати ним стейки. Смажте їх ще близько 2,5 хвилин(з іншого боку), після чого зніміть з вогню і перекладіть в тепле місце (наприклад, в форму для запікання). Викладіть на кожен з стейків по шматочку вершкового масла і накрийте форму кришкою або листом фольги, давши м'ясу відпочити ще близько 4 хвилин.

спосіб другий:
Викладіть стейки на сковороду і смажте їх на вогні вище середнього протягом 3-4 хвилин, перевертаючи кожні 20 секунд. Приблизно на півдорозі додайте на сковороду шматочок вершкового масла, розмарин і часник, і в проміжках між перевертанням поливайте стейки, як описано вище. Коли стейки будуть готові, перекладіть їх у форму для запікання, викладіть на кожен по шматочку вершкового масла, накрийте кришкою або фольгою і дайте відпочити хвилини чотири.

Подаючи стейки, полийте їх соками, що скупчилися на дні форми і приправте свіжомеленим чорним перцем. Гарнір і соус до стейків необов'язковий, головне - мати під рукою досить гострий ніж без щербин, а також напої, які підходять до нагоди і м'яса.

Смачного!

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook