Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Стейк зі свинини на сковорідці

Стейк зі свинини на сковорідці

Категорії: основні страви, страви зі свинини, страви з мяса
Теги: стейк, ошийок

Ділимося з вами надійним способом отримати смачний, соковитий стейк зі свинини, правильної прожарки, з рум'яною, апетитною скоринкою  на сковороді.

Ідеально підійде важка сковорода з чавуну або сталі, вона  відмінно утримує і передає тепло, щоб весь стейк присмажився максимально рівномірно. У цьому рецепті  буде два способи приготування стейка на сковороді, а також кілька порад про те, як зробити цю серйозну чоловічу  страву ще смачнішою.
складові
рівний, зачищений шматок свинячого ошийка( 2,5 см товщини)
олія
сіль
чорний перець
вершкове масло
розмарин
часник

Наріжте стейки 2,5 см товшиною, щедро посоліть їх по обидва боки і залиште в спокої хвилин на 30-40. Ви напевно не раз чули про те, що солити стейки до смаження ні в якому разі не можна. Якщо вам цікаво, то  це, м'яко кажучи, не так.
Поставте сковороду на вогонь, дайте їй нагрітися і додайте трохи олії без запаху. Перед смаженням промокніть  стейки паперовим рушником.

спосіб перший
Покладіть стейки на сковороду і смажте їх на вогні трохи вище середнього протягом 3,5 хвилин(з одного боку). Додайте на сковороду шматочок вершкового масла, кілька гілочок розмарину і пару зубчиків часнику, роздавлених ножем, переверніть стейки і, зачерпніть ложкою гаряче масло, яке просочилося ароматами розмарину і часнику, почніть поливати ним стейки. Смажте їх ще близько 2,5 хвилин(з іншого боку), після чого зніміть з вогню і перекладіть в тепле місце (наприклад, в форму для запікання). Викладіть на кожен з стейків по шматочку вершкового масла і накрийте форму кришкою або листом фольги, давши м'ясу відпочити ще близько 4 хвилин.

Загрузка...

спосіб другий:
Викладіть стейки на сковороду і смажте їх на вогні вище середнього протягом 3-4 хвилин, перевертаючи кожні 20 секунд. Приблизно на півдорозі додайте на сковороду шматочок вершкового масла, розмарин і часник, і в проміжках між перевертанням поливайте стейки, як описано вище. Коли стейки будуть готові, перекладіть їх у форму для запікання, викладіть на кожен по шматочку вершкового масла, накрийте кришкою або фольгою і дайте відпочити хвилини чотири.

Подаючи стейки, полийте їх соками, що скупчилися на дні форми і приправте свіжомеленим чорним перцем. Гарнір і соус до стейків необов'язковий, головне - мати під рукою досить гострий ніж без щербин, а також напої, які підходять до нагоди і м'яса.

Смачного!

За матеріалами