Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ідеальна картопля фрі вдома: секрети хрускої скоринки

Ідеальна картопля фрі вдома: секрети хрускої скоринки

Категорії: гарніри, основні страви
Теги: фрі, картопля

 

У домашніх умовах приготувати картоплю фрі зовсім не складно. Чистимо картоплю, її нарізаємо брусочками середньої величини, миємо (а краще вимочуємо, особливо крохмалисті сорти) в холодній воді і обсушуємо за допомогою паперового рушника.

Потім наливають олію в глибоку сковороду або фритюрницю, в такій кількості, щоб картопля під час смаження вільно в ній  плавала, і порціями обсмажують в ній картопляні скибочки. Виловлюючи готову картоплю шумівкою, його викладають в тарілку. Її слід попередньо викласти серветками, які збиратимуть з картоплі залишки жиру. Солять картопля фрі безпосередньо в тарілці, перед подачею.

 

Але для дуже хрусткої картопляної скоринки є один секрет:

Загрузка...

На 4 порції хрусткї картоплі вам буде потрібно:

- 4 великих картоплини;

- 3-4 щіпки солі;

- 150 г борошна;

- 200 мл олії.

Почистіть картоплю від шкірки і промийте її у воді. Якщо необхідно - виріжте всі чорні точки і забруднення. Для того, щоб нарізати картоплю акуратною соломкою - існує безліч пристосувань, але якщо у вас в наявності таких немає, то тоді наріжте картоплю на пласти, а їх уже - соломкою.

Викладіть нарізану картоплю в ємність з високими бортами, всипте на неї сіль і пшеничне борошно. Перемішайте все так, щоб кожна соломинка картоплі була запанірувати в солі і борошні. Ну а далі тсандартна процедура смаження.

Смачного!https://vk.com/chief.cooker?z=photo-48618580_456258636%2Fwall-48618580_125723