Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Справжній плов

Справжній плов

Категорії: основні страви, святкові страви
Теги: цибуля, морква, рис, плов, зіра

Складники:
● цибуля 600 г
● Морква 600 г
● рис (сорт девзіра) 600 г
● Філе баранини 600 г(можна взяти свинину)
● олія  200 мл
● Часник 2 головки
● Сіль 2 чайні ложки
● Кумин (зіра) за смаком(але обов'язково).

червоний гострий перчик - 2 шт.

Приготування:
1. Рис промийте і замочіть в холодній воді на 30-40 хвилин.
2. На добре розігріту чавунну сковорідуі (казан) налийте олії і дайте нагрітися. Цибулю киньте в олію. Смажте цибулю на великому вогні до золотисто-коричневого кольору. З неї  повинен вийти сік.
3. Тепер кладемо м'ясо, очищене  і нарізане кубиками. Вогонь все також великий. Обсмажуємо м'ясо, один раз перевернувши, поки воно не підрум'яниться.
4. Додаємо моркву, перемішуємо і готуємо до м'якості 5-7 хвилин.
5. Тепер наливаємо близько 500 мл води, в середину вставляємо цілий часник, почищений тільки від верхнього лушпиння, та цілий перчик.
6. Доводимо до кипіння, потім часник виймаємо і відкладаємо в сторону. Додаємо сіль. Її потрібно стільки, щоб вода була трохи солоніша, ніж готовий плов, оскільки рис забере частину солі.
7. Висипаємо рис і злегка разрівнюємо його. Вода повинна злегка покривати рис.
8. Тепер готуємо плов 10-15 хвилин, поки вода майже не зникне. Якщо води занадто багато, потрібно зробити отвори в рисі, щоб вода швидше випаровувалася.
9. Коли основна частина води вбереться, повертаємо часник в середину, посипаємо рис злегка розтертої зирой і щільно закриваємо кришкою. Якщо щільної кришка немає, можна накрити плов перевернутим блюдом, а вже зверху - кришкою. Вогонь потрібно зменшити до слабкого і залишити на 20-25 хвилин.

Смачного!

За матеріалами