Кутя: 10 рецептів

Найголовніша обрядова страва, з якої починається різдвяне застілля - це кутя. 10 рецептів - далеко не межа можливих варіантів її приготування.

Основний принцип приготування куті - це поєднання вареної крупи, маку, сухофруктів і меду. Кожен компонент в куті має певне символічне значення: наприклад, зерна - відродження, а мед - солодка божественна їжа.

 

Залежно від своїх смакових переваг, ти можеш використовувати різні крупи - пшеницю, овес, рис, пшоно, а також солодощі - мед, ізюм, курагу, чорнослив, інжир, цукати. Головне, щоб думки були чистими, а настрій - хорошим.

Кутя: 10 рецептів - з пшениці та горіхів

Інгредієнти:

• 200 г пшениці,
• 100 г маку,
• 50 г волоських горіхів,
• 150 г меду,
• 100 г вершків,
• щіпка солі.

Приготування:

Пшеницю промий і вари до повної готовності, 2,5-3 години, потім злий воду і остуди.

Мак запар окропом на 30 хвилин, потім розітри в ступці або подрібни блендером.

Волоські горіхи підсуши і подрібни.

Змішай пшеницю, мак, горіхи, додай мед, посоли і залий вершками.

Подавай кутю охолодженою.

Кутя: 10 рецептів - із пшениці з медом, ізюмом і горіхами

Інгредієнти:

• 200 г пшениці,
• 50 г ізюму,
• 50 г волоських горіхів,
• 100 г меду,
• сіль за смаком.

Приготування:

Пшеницю промий, замочи в холодній воді на 3 години, потім знову промий і вари до готовності 2 години.

Наприкінці варіння додай у кашу ізюм, посоли і вари 30 хвилин, потім відкинь на друшляк.

У кутю додай мед, розведений з кип'яченою водою, і подрібнені волоські горіхи.

Кутя: 10 рецептів - із рису з мигдалем і курагою

Інгредієнти:

• 150 г рису,
• 100 г маку,
• 100 г мигдалю,
• 100 г кураги,
• цукор за смаком.

Приготування:

Рис промий, доведи до кипіння, промий холодною водою. Потім знову висип рис у каструлю, додай цукор і вари у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкинь на друшляк і остуди.

Мигдаль обшпар окропом, почисти і подрібни з цукром і невеликою кількістю кип'яченої води.

Курагу помий, замочи на 30 хвилин у воді і потім подрібни.

Перемішай всі інгредієнти куті.

Кутя: 10 рецептів - із пшона і сухофруктів

Інгредієнти:

• 150 г пшона,
• 100 г сухофруктів,
• 50 г вершкового масла,
• цукор за смаком,
• щіпка солі.

Приготування:

Подрібнені сухофрукти залий гарячою водою і вари 30-40 хвилин.

Фрукти дістань, а у відвар додай воду, цукор, сіль, пшоно і звари кашу.

Остуди кутю, додай сухофрукти і вершкове масло.

Кутя: 10 рецептів - із пшениці з варенням

Інгредієнти:

• 400 г пшениці,
• 100 г ягід або фруктів із варення.

Приготування:

Пшеницю промий, відвари до готовності 2-3 години, відкинь на друшляк, остуди і перемішай із ягодами або фруктами з варення.

Якщо кутя вийшла крутою, розведи її невеликою кількістю варення, розведеного кип'яченою водою.

Кутя: 10 рецептів - із рису з корицею

Інгредієнти:

• 150 г рису,
• 100 г ізюму,
• 100 г цукру,
• 20 г кориці.

Приготування:

Рис промий, відвари у великій кількості води до готовності, відкинь на друшляк і остуди.

Ізюм помий і запар на 30 хвилин окропом.

У кутю додай ізюм, цукор, корицю і перемішай.

Кутя: 10 рецептів - сира з медом

Інгредієнти:

• 100 г пшениці,
• 30 г олії,
• 50 г меду.

Приготування:

Гарненько промий пшеницю, потім запар окропом, щільно закрий і залиш на ніч.

Коли пшениця набрякне, злий воду і заправ кутю розведеним у теплій кип'яченій воді медом і олією.

Кутя: 10 рецептів - горохова

Інгредієнти:

• 200 г пшениці,
• 100 г гороху,
• 50 г олії,
• сіль за смаком.

Приготування:

Пшеницю і горох попередньо замочи на 3 години, потім промий, залий водою і вари до готовності 2,5-3 години.

Кутю посоли і додай олію.

Кутя: 10 рецептів - із мигдальним молочком

Інгредієнти:

• 400 г суміші круп (пшениця, рис, овес),
• 200 г мигдалю,
• 100 г ізюму,
• мед за смаком,
• цукор за смаком,
• щіпка солі.

Приготування:

Зерна промий і замочи в холодній воді на ніч.

Потім знову промий, залий водою і вари до готовності. Додай цукор і сіль. Остуди.

Мигдаль розтовчи в ступці і ретельно розітри в кашку, поступово додаючи теплу кип'ячену воду. Потім проціди мигдальне молочко через марлю і відіжми. Додай мед і перемішай.

Мигдальне молочко не зберігається довго, тому додай його в кутю безпосередньо перед подачею.

Кутя: 10 рецептів - із мармеладом

Інгредієнти:

• 200 г перлової крупи,
• 100 г ізюму,
• 100 г волоських горіхів,
• 50 г цукру,
• 100 г мармеладу,
• 100 мл узвару.

Приготування:

Крупу промий, залий водою і вари до готовності, 2 години. Приблизно через годину після закипання додай промитий ізюм. Готову кашу промий холодною водою.

Подрібни горіхи.

Мед розчини в узварі.

З'єднай кутю, горіхи, мед і порізаний мармелад.

Смачної куті та щасливого Різдва!