Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка святкові страви десерт торт мус Новий рік

Торт "Лісова казка"

Торт "Лісова казка"
випічка святкові страви десерт торт мус Новий рік
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Поєднання ніжного бісквітного рулету з джемом з лісових ягід, повітряний

мус з молочного та білого шоколаду, під тонким прошарком желе з лісових ягід.

Форма діаметром 20

Для бісквітного рулету:

6 білків

6 жовтків

6 ст.л борошна

6 ст.л цукрової пудри

1/2 ч.л розпушувача

Начинка:

3/4 банки джему (у мене був з лісових ягід, банка 300г)

Мус з молочним шоколадом:

300 мл вершків 38%

250 г молочного шоколаду

3 ст.л молока

1 з половиною жовтка

1.5 ст.л вершкового масла (розтопленого)

7 г желатину

1/4 склянки води

Мус з білим шоколадом:

300 мл вершків 38%

250 г білого шоколаду

3 ст.л кукурудзяного сиропу

6 ст.л молока

1 з половиною жовтка

7 г желатину

1/4 склянки води

Желе:

1/4 джему (залишок )

1 ч.л желатину

1/4 склянки води

Заморожені ягоди.

Бісквітний рулет:

Духовку нагріти до 180 градусів.

Збити в чашці міксера білки поступово додаючи цукор.

Продовжуючи збивати по одному вводимо жовтки.

Борошно, розпушувач просіяти і акуратно ввести в масу.

Деко застелити папером для випічки. Масу викласти на деко і розрівняти

і випікати 15 хвилин до золотистого кольору.

Рушник посипати цукром готовий бісквіт викласти на нього папером вгору.

Папір зняти і закатати рулет. Залишити остигати.

Рулет розгорнути змастити джемом, згорнути.

Взяти харчову плівку в нього загорнути рулет і покласти в морозилку на 30 хвилин-1:00.

Так буде легше нарізати.

Молочний мус:

Збити вершки.

Желатин залити водою і залишити набухати.

Шоколад розтопити.

Жовток змішати з молоком.

Вершкове масло розтопити і змішати з молочно яєчною масою.

Підігріти желатин до розчинення ввести в масу, добре перемішати і ввести в шоколад.

Шоколад з'єднати з вершками.

Білий мус:

Вершки збити.

Желатин залити водою і дати набрякнути.

Шоколад, сироп і 3 ст.л молока підігріти в мікро до розчинення.

Жовток збити з молоком і додати до шоколаду.

желатин підігріти до розчинення.

ввести в шоколадну масу розмішати.

З'єднати з вершками.

Ягідне желе:

Желатин замочити в воді. Залишки джему розмішати в мисці.

Желатин підігріти і додати до джему. Добре розмішати.

Збірка:

Взяти форму з знімними бортами.

Рулет порізати на рівні частини товщиною 1 см.

Дно форми викладаємо нарізаними рулетиками.

Бока форми прокладаємо кондитерської стрічкою (можна робити і без неї).

Тепер викладаємо рулетиками боки форми.

Викладаємо молочний мус і ставимо в холодильник на пів години.

Дістаємо зверху посипаємо ягодами і виливаємо білий мус.

Ставимо в холодильник на пів години.

Дістаємо торт заливаємо желе і залишаємо в холодильнику на ніч.

Смачного!

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"
Торт "Лісова казка"