Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

святкові страви горіхи Різдво пампушки дріжджі

Знамениті пампушки від Галини Вівчар

Знамениті пампушки від Галини Вівчар
святкові страви горіхи Різдво пампушки дріжджі
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Тісто:

500г муки

5 - 8 жовтків

1 - 3/4 скл. молока (залежить від к-сті жовтків)

100г цукру

100 масла або маргарину

60г дріжджів

2 ст.л. рому або спирту

1/3ч.л. солі

цукрова пудра для посипання

жир для смаження

*я ще додаю цедру лимону  і пакетик ванільного цукру до тіста

Макова начинка:

1 скл. маку

60г цукру

60г січених горіхів

60г родзинок

1 ст.л. меду

1ст.л. мелених сухарів

1 збитий білок

20г масла

Дріжджі розтерти з 1ст.л. цукру, додати 1ст.л. муки і розвести в теплому молоці, щоби почало бродити. Тоді розчин влити в посуд з попередньо просіяною мукою, додати жовтки, розтерті з цукром і маслом, посолити, влити ром і місити міксером до появи пухирців. Поставити тісто в тепле місце, щоби підійшло. Тоді розтачати на товщину 2-3 см, накласти начинку, сформувати кульки. Поставити, щоб підійшли, і смажити. Ще гарячими посипати цукровою пудрою або покрити глазуррю.

Начинку приготувати так:

Промитий мак запарити, добре розтерти, додати інші складники, вимішати.

Джерело http://dreamfood.ua/forum/topic_1344/51#post-140789

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook
Знамениті пампушки від Галини Вівчар