Складники:
4 яйця
1/2 склянки цукру
1 столова ложка ванільного цукру
150 г сиру (протерти крізь сито тричі)
1/3 склянки оливкової олії
1 1/2 склянки пшеничного борошна
2 чайні ложки порошку для випічки
100 г сушеної журавлини
поливка:
3 столові ложки соку смородини(вишневого)
1 чайна ложка меду
1 чайна ложка лимонного соку
близько 1 склянки цукрової пудри
шоколадна посипка
Журавлину заливають окропом і залишають повністю охолоджуватися. За цей час ягоди повинні розбухнути.
Збиваємо яйця з цукром, поки маса істотно не збільшиться в об'ємі і не стане майже білою. Під час змішування додайте сир, а потім повільно влийте олію. Додайте просіяне борошно та порошок для випікання в суміш. В кінці, додати висушену на серветці набряклу журавлину і перемішати в ложкою. Вилийте масу у форму для кексів(змащену маслом і присипану дрібними панірувальними сухариками). Покладіть паску в духовку, попередньо нагріту до 180 * С і випікайте близько 45 хвилин. Після випікання вийміть його з форми та дайте їй охолонути.
Підготуйте фруктову глазур, протріть змішайте сік лимона і смородиниз медом і поступово додайте цукрову пудру до досягнення бажаної щільності. Прикрасьте паску глазур'ю та шкокладною посипкою.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamniam.wordpress.com/2017/04/04/serowa-babka-z-zurawina/
