Інгредієнти: 200 гр. солоної червоної риби, 200 гр. вершкового сиру, 150 гр. замороженого шпинату, 3 яйця, 50 гр. борошна, 1 ст.л. лимонного соку, дрібка солі.
Порада: Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, то попередньо бланшуйте його в киплячій воді 1 хвилину, відіжміть воду і можна перетирати в пюре.
Домашній рецепт приготування:
Шпинат розморозити.
Білки відокремити від жовтків.
Занурювальним блендером змішати шпинат і жовтки, додати борошно, перемішати. Повинна вийти однорідна маса без грудочок і шматочків.
Білки з дрібкою солі збити до стійкої піни - якщо перевернути миску, то вони не витечуть.
До шпинату додати збиті білки.
Акуратно лопаткою перемішати білки і шпинат.
Духовку попередньо розігріти до 180 градусів. Деко застелити папером для випічки, папір змастити олією. Тісто викласти на папір, розподілити лопаткою рівним шаром, щоб вийшов прямокутник (розміром приблизно 25х30 см.). Випікати бісквіт 10-11 хвилин. Перевірити готовність можна, натиснувши на нього пальцем - готовий бісквіт не липне і злегка пружинить.
Вершковий сир змішати з соком лимона.
Рибу нарізати тонкими скибочками.
Остиглий бісквіт відокремити від паперу і покласти знову на нього. Тут бісквіт можна перевернути і покласти на ту сторону, яка у вас вийшла більш красива - це буде верх рулету.
Поверхню змастити рівномірним шаром вершкового сиру.
Викласти шматочки риби.
Акуратно згорнути бісквіт щільним рулетом.
Загорнути в харчову плівку або покласти в пакет і прибрати в холодильник на 3-4 години. При подачі зняти плівку, рулет нарізати шматочками шириною 1,5 см.
Смачного!
За матеріалами: http://www.cookforfun.ru/shpinatniy-rulet-s-semgoy
