Чізкейк і шоколад конкурують між собою за звання улюбленого десерту. Погодьтеся, іноді ми просто не в силах вибрати між класичним чізкейком і шоколадним тортом. Хочеться і того, і іншого.
Пропоную вам не ламати голову над такою нерозв'язною проблемою, а просто об'єднати улюблені солодощі в один приголомшливий десерт - шоколадний чізкейк.
Уявіть, хрустка пісочна основа з печива Орео, шоколадна сирна начинка з щільною ніжною консистенцією і шоколадна глазур. В цьому десерті зосередилося все найсмачніше і улюблене нами!
Інгредієнти на форму діаметром 18 см
для основи
Шоколадне печиво Орео - 150 г
Вершкове масло - 40 г
Для сирної маси
Сир вершковий - 350 г
Цукор - 130 г
Гіркий шоколад - 200 г
Яйце - 2 шт
Сметана - 170 г
Для шоколадної глазурі
Гіркий шоколад - 50 г
Вершки 33% - 25 г
Як приготувати шоколадний чізкейк
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
1. Печиво Орео використовую без начинки. Перемішати печиво і розтоплене вершкове масло в блендері до дрібної крихти. Викласти в роз'ємну форму і прим'яти на дно за допомогою склянки. Основа без бортів! Прибрати в холодильник.
2. Приготувати сирну масу. Шоколад розтопити на водяній бані. Вершковий сир перемішати міксером на маленькій швидкості до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати на маленькій швидкості, додати цукор, потім розтоплений шоколад кімнатної температури. Додати яйця по одному, ретельно перемішуючи міксером. Додати сметану і перемішати до однорідності. Форму дістати з холодильника і залити в неї шоколадну сирну масу. Обернути форму фольгою. Випікати чізкейк на водяній бані при 180 С 1 годину. Серединка повинна бути злегка вологою. Вимкнути духовку. Залишити чізкейк в вимкненій духовці з відкритими дверцятами ще на 1 годину. Дістати з духовки, ножем відокремити краї від форми. Дати повністю охолонути при кімнатній температурі.
3. Приготувати шоколадну глазур. Для цього поламати шоколад, залити гарячими вершками і перемішати до однорідності. Залити чізкейк глазур'ю, не дістаючи його з форми. Прибрати в холодильник мінімум на 6 годин, краще на ніч.
4. Прикрасити за бажанням. У мене по колу стікає розтоплений шоколад. Зверху вершковий шоколадний крем з печивом Орео.
Смачного!
За матеріалами: http://homebaked.ru/shokoladnyj-chizkejk/
