Дуже цікавий смак. Сподобається любителям шоколадного шоколаду))).
Бісквіт 18-20см:
3 яйця
70 гр цукру
120 гр гарячого молока
120 гр олії без запаху
1 ст ложка оцту
1 ст ложка кави
50 гр какао
200 гр борошна
0.5 чл соди
1.5 чл розпушувача
1.5 чл червоного перцю або суміші перців, де є червоний перець.
Чорний не дасть такого гострого смаку.
Молоко нагріти до кипіння. Додати туди какао, каву і перець. І дати постояти. Яйця збити з цукром до піни, додати масло і молоко з какао і оцет. Збити. Додати борошно, соду. Добре розмішати. Випікати при 150 град до сухої сірники (хвилин 40). Дістати, охолонути, прибрати в холодильник на ніч в плівці.
ганаш:
300 мл вершків
300гр гіркого шоколаду
Можна додати 50 гр коньяку
Вершки довести до кипіння, поламати шоколад і кинути в вершки. Розмішати спатулою до однорідності. Якщо додаємо коньяк - його вводити в гарячі! вершки. Інакше він не буде відчуватися в кремі. Все резмішати, накрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч. Ранком дістати, погріти при кімн температурі хвилин 10 і збити міксером до пишноти.
Збірка - корж-крем-корж
Бісквіт в просочуванні не потребує!
Беремо на замітку!
