Щука, запечена цілком, відмінно виглядає на столі. Важливіше за все правильно відокремити філе від шкірки, щоб не порушити цілісність шкіри. Прикрасити готову страву можна скибочками лимона, або оливками. Перед тим, як готувати, до тулуба риби потрібно акуратно викласти голову і запікати щуку разом з нею.
Інгредієнти:
Щука вагою 2 - 2,5 кг;
300 гр курячого філе
100 г білого хліба;
100 мл молока;
1 цибулина:
1 пучок зелені;
1 яйце;
50 г сметани;
Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Почистити рибу від луски, видалити плавники, голову і тельбухи.
Акуратно зняти шкіру разом з хвостом, намагаючись максимально її не пошкодити
З філе видалити всі кісточки і пропустити його через м’ясорубку разом з курятиною.
М’якоть білого хліба замочити в молоці.
У глибокій мисці змішати рибний фарш, розмочений хліб, сире яйце і дрібно нарізану зелень.
Посолити, поперчити і вимішати фарш до однорідної маси, наповнити ним шкірку.
У фаршированої риби зробити кілька невеликих проколів.
Викласти щуку на деко, застелене пекарським папером і змастити сметаною по всій поверхні.
Запікати при температурі 200 градусів 1 годину.
Рецепт відрізняється від оригіналу, але виходить ще смачніше, за рахунок викристання курячого філе!
Смачного!
За матеріалами: http://gotowanieipieczenieiloveit.blogspot.com/2017/12/galantyna-ze-szczupaka.html
