Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Класичний рецепт різотто

Класичний рецепт різотто

Категорії: гарніри, основні страви
Теги: різотто, рис

Для отримання ідеального результату потрібно використовувати правильний рис. Найпростіше в наших магазинах знайти Арборіо, його і беріть.

Інгредієнти

Курячий бульйон 5 склянок

Вершкове масло-6 столових ложок

Цибуля біла 1 штука

Рис Арборіо 1.5 скл.

Біле сухе вино 0.33 скл.

Сир Пармезан 0.75 скл.

Петрушка 3 столових ложки

Сіль

Мелений чорний перець

1. У невеликій каструльці доведіть до кипіння курячий бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, щоб підтримувати бульйон гарячим. У великому сотейнику на середньому вогні розтопіть 3 столові ложки вершкового масла. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте її  до м’якості, близько 8 хвилин.

2. Додайте в сотейник рис. Ретельно перемішайте і прогрійте його протягом пари хвилин. Потім додайте вино і готуйте, поки воно не вбереться. Збільште вогонь і додайте склянку гарячого курячого бульйону. Готуйте, постійно помішуючи, поки рис не вбере весь бульйон.

3. Продовжуйте готувати, додаючи по 3/4 склянки бульйону. Дочекайтеся поки він вбереться і додайте наступну партію. Не забувайте весь час помішувати. Повторюйте до готовності рису, поки він не стане м’яким і вершковим. У мене це зайняло близько 20 хвилин. Зніміть з вогню.

4. Додайте дрібно нарізану петрушку, тертий сир і вершкове масло. Перемішайте до об’єднання. Додайте сіль і перець за смаком і знову перемішайте. Подавайте відразу ж.
Смчного!

За матеріалами http://www.thekitchenismyplayground.com