Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Хачапурі з сиром на сковорідці

Хачапурі з сиром на сковорідці

Категорії: основні страви, хліб
Теги: сир, грузинська кухня, хачапурі, масло, кефір

Чим простіший рецепт, тим смачнішим і апетитнішим  він виходить, і тому сьогодні своїх домашніх я балувала хачапурі з сиром. Які ж вони вийшли смачними, соковитими, пишними ну просто фантастика, всі були в захваті.

Інгредієнти для тіста:

кефір - 120 мл

масло вершкове - 100 грам

борошно пшеничне - 400 - 450 грам

цукор - 1 ст.л.

сметана - 120 грам

сода - 0.5 ч.л.

сіль - хороша щіпка

Інгредієнти для начинки:

сир домашній або розсипчаста бринза - 150 грам

сир сулугуні або моцарела - 200 грам

сметана - 2 ст.л

вершкове масло розм'якшене - 1 ст.л

сіль за смаком

Отже насамперед потрібно зробити тісто. І для нього необхідно з'єднати сметану з кефіром, далі сюди відправляємо соду, сіль і цукор, перемішуємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло, знову перемішуємо і всипаємо 250-300 грам борошна, розмішуємо виделкою і далі потроху підсипає борошно, і за допомогою рук замішуємо тісто, але не забиваємо його борошном. Тісто буде чимось нагадувати дріжджове, буде пишним і трохи липнути до рук. Далі його я зібрала в колобок і накрила рушником, залишила на столі і тепер можна зайнятися начинкою.

Загрузка...

Для начинки сир необхідно натерти на тертці, туди додати сметану, масло і сіль і все добре перемішати.

Ну а далі наше тісто потрібно розділити на 4 частини

Розкачати кожну грудочку в тонкий пласт (поверхню столу обов'язково присипати борошном)
На кожну коржик викласти начинку (до центу і гіркою).
Краї тіста зібрати в центрі і защипнути.
Корж перевернути, розкачати (для цього використовують качалку) в акуратне коло  (але не більше ніж сама сковорода).

Ну все тепер ставимо суху сковороду на плиту, розігріваємо її і на маленькому вогні, обсмажуємо наші хачапурі з двох сторін, і незабуваємо  накривати кришкою, вони смажаться під кришкою. Готовий хачапурі обов'язково змащуємо шматочком вершкового масла і ховаємо в каструлю, і накриваємо кришкою, що б наші сирні коржики не вистигли.

Як все хачапурі будуть посмажені, то можна розрізати на шматочки і їсти. Вони дуже смачні і ситні!

За матеріалами