Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Картопляно-бурякові кнедлі з сиром та арахісом під ароматним соусом

Картопляно-бурякові кнедлі з сиром та арахісом під ароматним соусом

Категорії: основні страви, святкові страви
Теги: сир, картопля, арахіс, буряк, кнедлі, горіхи, петрушка, кльоцки

Інгредієнти:

230 г бурякового пюре
500 г картоплі (вага після варіння)
1 яйце
близько 380 г пшеничного борошна
1 столова ложка лимонного соку
щіпка солі

Фарш:
400 г  сиру або бринзи
80 г арахісу без солі
80 г волоських горіхів
1 жовток
1 пучок зелені з петрушки
сіль
перець

Петрушково-горіхова олія:
100 г вершкового масла
2 зубчики часнику
1 пучок зелені з петрушки
30 г волоських горіхів
40 г арахісу

Спосіб приготування рецепта:

1. Фарш:
Сир розтерти виделкою, додати жовтки, цукор, цедру і сік лимона, все ретельно перемішати.
2. Бурякове пюре(сире) обсмажити на розігрітій олії близько 8 хвилин. Потім додати лимонний сік і все ретельно перемішати.
3. Картоплю відварити в злегка підсоленій воді, злегка остудити і помнути(не блендером)
4. Перекласти в миску борошно, яйце, картоплю і охолоджене пюре з буряка, потім вимісити однорідне тісто (якщо тісто липке, необхідно їх злегка підсипати борошном). Розділити тісто на дві частини, з кожної сформувати валик і нарізати на рівні частини ( із загального числа тіста виходить близько 20 штук). Потім кожен з шматків придавити, нанести ложку сируної начинки, зліпити і сформувати кульку. Сформовані кульки відкладіть в сторону на посипану борошном стільницю.
5. У каструлі закип'ятіть злегка підсолену воду, партіями киньте кнедлики і варіть близько 4-5 хвилин після спливання.
6. Петрушко-арахісове масло:
Зелень петрушки вимити, обсушити і нарізати, а горіхи обсмажити на сухій сковороді і також нарізати на більш дрібні частини. Розтопити масло, додати пропущений через прес часник, зелень петрушки і горіхи. Все ретельно перемішати і трохи обсмажити, щоб розкрився аромат.
7. Ще гарячі, добре дреновані кнедлики залити петрушко-горіховим маслом.

За матеріалами https://www.przyslijprzepis.pl/galeria/buraczkowe-knedle-z-kozim-serem-chrupiacymi-orzeszkami-i-pietruszkowym-maselkiem/buraczkowe-knedle-z-kozim-serem-chrupiacymi-orzeszkami-i-pietruszkowym-maselkiem