Інгредієнти:
Низ:
200 г пшеничного борошна
100 г м'якого масла
1/3 чайної ложки порошку для випічки
50 г цукрової пудри
1 жовток
2 чайні ложки сметани
Макова маса:
1 велика банку готової макової маси 850 г(або самій запарити молоком мак, протерти його та додати цукор до смаку)
4 жовтки
5 білків
цедра, натерта 1/2 лимона
2-3 краплі мигдального ароматизатора
Сирна маса:
1 кг готового сиру(тричі протерти крізь сито)
180 г цукру
4 яйця
5 столових ложок сметани 12% або 18%
45г картопляного крохмалю
2 чайні ложки ванільного екстракту
Верх:
80 г молочного шоколаду
1. У миску всипати борошно, розпушувач, просіяти цукрову пудру, додати вершкове масло і нарізати ножем. Додати жовток, 1 чайну ложку сметани і замісити тісто. Якщо тісто буде занадто сухим, додати ще 1 чайну ложку сметани (я додала 2 ложки сметани в тісто).
2. Тісто розкачати, підсипавши борошном за розміром форми ( форма 25x35cm викладена папером для випічки) тісто викласти, вирівняти. Тісто потроху наколоти виделкою і поставити в холодильник приблизно на 40 хвилин.
3. Охолоджене тісто поставити в теплу духовку. Випікати при температурі 180C на функції верх-низ близько 15-18 хвилин, поки тісто трохи не зарумяниться. Я пекла на другій знизу полиці духовки. Вийміть духовки, дайте постояти.
4. Перекласти в миску сир, додати крохмаль, цукор, ванільний екстракт, вершки і перемішати міксером в однорідну масу. Потім додавати по одному яйця, після кожного додавання перемішати міксером до з'єднання компонентів
5. В другу миску перекласти макову мксу, додати жовток, ароматизатор і пробити міксером близько 2-3 хвилин. Додати лимонну цедру, перемішати.
6. Білки перекласти в суху, чисту миску і збити міксером жорстко. В макову масу додати половину білків і перемішати шпателем. Додати решту з білків, перемішати.
7. На запечену нижню частину викласти половину макової маси, залишаючи просвіти. Потім вилити сирну масу і зверху викласти макову масу. Тісто поставити в теплу духовку. Випікати при 170C на функції верх-низ протягом приблизно 70 хвилин. Я пекла на другій знизу полиці духовки. Вийняти з духовки, дайте постояти до повного охолодження.
Охолоджений пляцок поставити на всю ніч в холодильник.
8. Шоколад поламати і розтопити на пару або в мікрохвильовці. Викласти в кондитерський мішок і прикрасити пляцок.
Вдалої випічки :)
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/prosty-pyszny-makowiec-z-serem.html
