Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Вареники з чорною смородиною і сиром

Вареники з чорною смородиною і сиром

Категорії: вареники, десерти
Теги: вареники, тісто, сир, ягоди, смородина

Вареники з чорною смородиною і сиром

Якщо ви любите вареники з сиром і ще більше - вареники з чорною смородиною, то скористайтеся цим потрібним для вас рецептом, щоб приготувати два в одному - дуже смачні вареники з чорною смородиною і сиром. Подайте вареники, перемішавши з вершковим маслом і поливши карамельним соусом.

Вареники з чорною смородиною і сиром пропонуємо приготувати з пельменного тіста на воді з яйцем і цукром.

Для тіста:

- Борошно - 2,5-3 склянки

- Сіль - ½ ч. ложки

- Яйце - 1 шт.

- Вода - 210 мл

Для начинки:

- Сир - 500 г

- Цукор - 3-4 ст. ложки

- Жовтки яєць - 2 шт.

- Масло вершкове - 1 ст. ложка

- Чорна смородина - 150 г близько

Для карамельного соусу:

- Масло вершкове - 20 г

- Молоко - ½ склянки

- Цукор - 1 стакан

- Борошно - 1 ч. ложка

Для подачі:

- Вершкове масло - 20-30 г

- Карамельний соус

Готуємо вареники з чорною смородиною і сиром

1. Якщо ви використовуєте заморожену смородину, то необхідно розморозити її, відкиньте на друшляк, щоб стік сік. Свіжу смородину переберіть, видаляючи хвостики, вимийте і теж відкиньте на друшляк.

2. Просіяти в глибоку миску борошно, додайте в поглиблення яйце, сіль, цукор і, підливаючи воду, замісіть пружне тісто.

Загрузка...

3. Змішайте сир з цукром, жовтками, розм'якшеним вершковим маслом і перетріть до однорідної маси. Потім додайте підготовлену смородину і обережно перемішайте, намагаючись не придушити ягоди.

4. Тісто розкачати тонким шаром і виріжте склянкою кружечки. На кожен  кружечок покладіть начинку і заліпити краї у вигляді вареників. Можете скористатися пристосуванням для ліплення вареників, якщо таке є.

5. Опускайте вареники в киплячу підсолену воду, дочекайтеся, поки спливуть, і варіть хвилини 3-4 до другого бурхливого закипання. Вийміть готові вареники шумівкою на блюдо і перемішайте з вершковим маслом. При подачі полийте карамельним соусом.

6. Для карамельного соусу на сухій сковороді обсмажте до кремового відтінку борошно, додайте вершкове масло і почекайте, щоб воно розтануло. На розтале масло насипте рівномірним шаром цукор і не перемішуючи почекайте, поки він розтопиться. Коли цукор досягне потрібного відтінку, зніміть сковороду з вогню і влийте її вміст в кипляче молоко. Інтенсивно розмішуйте, щоб не утворилися грудки. Доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні, зніміть карамельний соус з вогню і дайте йому охолонути.

Вдалого дня  і смачних вареників!

За матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/314-vareniki-s-chernoy-smorodinoy-i-tvorogom