Коли на вечерю хочеться чогось легенького, мені подобається готувати помідори, фаршировані рисом. Особливо зараз, коли на ринках так багато овочів з нового врожаю. Вони фантастично пахнуть і наповнені соками під зав'язку. Таку страву можна подати як гарнір або з'їсти саме по собі. Для чоловіків краще додати до нього хороший шматочок смаженого м'яса.
Інгредієнти для помідорів, фаршированих рисом
Помідори 6 штук
Біла цибуля 1/2 штуки
Часник 1 зубчик
Рис 9 столових ложок
Орегано 1 столова ложка
Базилік 1 столова ложка
Петрушка 1 столова ложка
Хлібні крихти 2 столових ложки
Оливкова олія 3 столові ложки
сіль
Червоний перець
Як приготувати помідори, фаршировані рисом?
Розігрійте духовку до 180 градусів. Злегка змастіть олією форму. Від помідорів відріжте верхівки і акуратно виколупайте м'якоть ложкою, щоб вийшли чашечки. Будьте обережні, щоб не проткнути дно. М'якоть відкладіть в сторону, помідори натріть зсередини сіллю і переверніть їх догори дном, щоб висушити.
Помідорову м'якоть подрібніть за допомогою блендера. Велику сковороду нагрійте на середньому вогні з двома ложками оливкової олії. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник і дрібку червоного перцю. Обсмажте їх пару хвилин до м'якості. Додайте рис і обсмажте все разом протягом 3 хвилин.
Додайте томатне пюре і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь. Приправте сіллю за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Зелень дрібно поріжте.
Зберіть помідори. Для цього зелень перемішайте з рисом і наповніть помідори трохи не доходячи до краю. Викладіть їх в форму і посипте хлібними крихтами. Злегка збризніть оливковою олією і випікайте близько півгодини, поки помідори не стануть м'якими, а рис остаточно приготованим. Подавайте гарячими.
За матеріалами: https://smittenkitchen.com/2013/08/rice-stuffed-tomatoes/
