Навіть ті, хто зазвичай не їсть кабачки, з'їдять ці оладки з задоволенням і попросять добавки. Їх можна подавати з різними соусами і брати з собою на пікнік. Смачні хрусткі оладки сподобаються навіть найменшим!
Складові:
кабачок - 1 шт.
кефір 1% - 1 стакан
яйце - 2 шт.
кріп - 15 г
зелена цибуля - 15 г
часник - 7 г
сода - 1/2 ч. л.
борошно цільнозернове - 8 ст. л.
сіль за смаком
оливкова олія - для смаження
приготування:
Кабачок миємо й обсушуємо. Якщо кабачок немолодий, зрізаємо тонко шкірку. Далі натираємо кабачок на крупній тертці, віджимаємо суміш, сік виливаємо. Зелену цибулю і кріп миємо і обсушуємо, потім дрібно рубаємо.
З'єднуємо тертий кабачок і зелень в глибокій мисці.
Додаємо в суміш почищений часник, попущений через прес.
Забиваємо в суміш пару курячих яєць.
У кефір додаємо соду. Чекаємо поки сода погаситься. Потім виливаємо кефір в кабачкову суміш і ретельно перемішуємо.
Поступово додаємо в суміш просіяне борошно і замішуємо тісто. Консистенція тіста повинна нагадувати нежирну сметану.
Додаємо в тісто сіль за смаком. Ми залишаємо тісто на 10-15 хвилин.
Для смаження використовуємо сковороду з товстим дном і з кришкою. Добре розігріваємо в пательні олію. Далі викладаємо столовою ложкою наші майбутні оладки на відстані один від одного.
Смажимо оладки на середньому вогні під закритою кришкою. Коли нижня сторона добре підрум'яниться, перевертаємо оладки на другу сторону.
Готові оладки по необхідності викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб прибрати зайву олію.
Пишні кабачкові оладки на кефірі готові.
Смачного!
За матеріалами: https://www.anews.com/p/92666588-pyshnye-kabachkovye-oladi-na-kefire/
