СКЛАДОВІ
БІСКВІТ:
4 яйця
120 г цукру
120 г борошна
2 ч.л. фісташкової пасти
КРЕМ:
200 г вершкового сиру
на око вершки від 30%
цукрова пудра за смаком
1-2 столові л. джему з малини
МАЛИНОВИЙ прошарок:
200 г пюре малини
90 г цукру
1 ч.л. соку лимона
Чудовий і неймовірно ніжний фісташково-малиновий торт! Це ОДНОЗНАЧНО повинен спробувати кожен з вас! Ви потонете в своїх емоціях, я вас обіцяю;)
БІСКВІТ
Білки збиваємо з половиною цукрового піску до стоячих піків, жовтки з другою половиною. На жовтки наливаємо фісташкову пасту і збиваємо. З'єднуємо білки і жовтки і акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою. Просіваємо борошно і знову перемішуємо до однорідності. Переливаємо тісто на деко і випікаємо при температурі 180˚C хвилин 10-15. Після випічки, поки тісто тепле, скручуємо його в рулет на рушник і залишаємо остигати.
КРЕМ
Холодний вершковий сир і вершки плюс цукрову пудра збиваємо міксером до крему. Чим м'якше і ніжніше крем хочете, тим більше лийте вершків.
МАЛИНОВИЙ прошарок
Малинове пюре або ягоди відправляємо в сотейник з цукровим піском і лимонним соком. Доводимо до кипіння і після ще кип'ятимо хвилини 3 до легкого загустіння.
ЗБІРКА
Скручений рулет ділимо на 3 частини. Кожну промазуємо малиною, далі крем і скручуємо. Другий і третій шар обмотуємо навколо першого. Поправляємо торт долонями і ставимо зрізом на поворотний стіл. У крем що залишився. додаємо малиновий джем і збиваємо його. Обмащуємо цим кремом і прибираємо торт в холодильник на 5 годин мінімум.
Вранці посипаємо той фісташками) Заварюємо каву і кайфуееееем)) Смачного!
За матеріалами: https://alexmilana.com/recipes/deserty/tort-s-vertikalnymi-korzhami/
