Крем для декорування тортів "Мокре безе"

Торти, безе, крем

Крем "Мокре безе".

Сьогодні відкрила для себе новий крем для прикраси тортів.

Крем дуже легкий, ніжний, смачний. І, що найголовніше в оформленні, відмінно тримає форму.

ІНГРЕДІЄНТИ:

200 г яєчних білків

400 г цукру

2/3 ч. л. лимонної кислоти.

Білки злегка збити з цукром і лимонною кислотою. Помістити каструлю з білками на водяну баню з киплячою водою. Зменшити вогонь.

Збивати крем ручним міксером, починаючи з мінімальної швидкості, поступово збільшуючи швидкість до максимуму, протягом 15-17 хвилин.

Крем стає щільним і збирається навколо вінчиків.

Зняти каструлю з вогню і продовжувати збивати ще 3-5 хвилин.

Для фарбування крему сухий барвник (3-5 г) розчинити в 1 / 2-1 ч. л. горілки і ввести в меренгу.

Перемішати до однорідного кольору.

Прикрасити торт за вашим бажанням.

Я в шприц помістила білу меренгу з однієї стінки і забарвлену з іншого. Вийшов двоколірний малюнок.