Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

крем декор тортів

Рецепт білкового крему для декорування тортів квітами(мокре безе)

Рецепт білкового крему для декорування тортів квітами(мокре безе)
крем декор тортів
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Мокре безе - відмінний варіант для прикраси тортів, капкейків та інших кондитерських виробів. З цим кремом можна зробити чудові квіти, шапочки для капкейків, зірки, завитки, та все що завгодно! При цьому, крем легко готується і, що важливо, він зовсім недорогий з економічної точки зору.
За цей рецепт дякуємо Наталі Бондаренко.  Цей же рецепт можна використовувати і для простої білої обмазки - він не сиплеться, добре тримає форму.
Приготуйте заздалегідь кондитерські насадки в мішках, миски, фарби, ложки для фарбування маси. Барвники я беру Гелеві «Амеріколор» або «Топ декор».
100 гр білка сирих курячих яєць;
180 гр цукрового піску;
лимонна кислота на кінчику ножа;
ваніль (або інший ароматизатор).
Всі інгредієнти змішати  в вогнетривкої чаші.
У каструлю, більшу по діаметру, ніж чаша з сумішшю, налити воду і закип'ятити (це парова баня).
Поставити чашу (вода не повинна торкатись  дна миски) і на низькій швидкості міксером змішати інгредієнти до розчинення цукру, потім збільшити швидкість і збивати, рухаючи вінчики по чашці по колу, щоб вся маса охоплювалася.
Збивати приблизно 6-7 хвилин на максимальній швидкості, поки маса не стане щільною, пружною і блискучою.
Швидко розкласти по мисках, забарвити в потрібні відтінки, розкласти по пакетах з насадками.
Можна приступати до роботи. Насадки беремо відповідно формі квітки. Можна навіть найпростіші - відкрита або закрита зірка, теж буде красиво.
Працювати треба швидко, інакше маса в пакеті піде бульбашками і буде непридатною до роботи. Дайте підсохнути готовому виробу протягом двох годин, а краще залишити на ніч. Додатково можна прикрасити вафельними метеликами, сонечками з марципану. »
 

За матеріалами: http://homebaked.ru/recept-belkovogo-krema/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook