Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Північне сяйво"

Торт "Північне сяйво"

Категорії: випічка, сучасні десерти
Теги: бісквіт, торт, шоколад, арахісова паста, сметана, желатин

Автор рецепту і фото @dorie_cooklesson

Шоколадний бісквіт:
Масло вершкове 82,5% - 120гр
Цукор - 120гр
Яйце - 120гр (2штуки)
Какао порошок 30гр
Мигдальний борошно - 35 гр
Фундучне борошно - 35 гр
Пшеничне борошно - 50 г.
Процес приготування:
Масло трохи підігріти в мікрохвильовій печі, або дістати заздалегідь, розтерти з цукром за допомогою міксера, насадкою вінчик, не припиняючи збивати, ввести яйце, потім зупинити міксер і просіяти какао порошок і всипати мигдальне та фундучне борошно, перемішати. Випікати в кільці, діаметром 18см, при температурі 180 градусів, близько 25 хвилин (до сухої сірнички). Гарячий бісквіт загорнути в харчова плівку і прибрати в холодильник на ніч.
Ванільний бісквіт:
Масло вершкове 82,5% - 120гр
Цукор - 120гр
Яйце - 120гр (2штуки)
Ванільний екстракт -1 ч.л.
Пшеничне борошно - 50 гр
Кешью перемелений - 70 гр
Процес приготування аналогічний шоколадному бісквіту.
Хрусткий шар:
Арахісова паста - 50гр(мелений арахіс)
Молочний шоколад - 40 гр
Вафельна крихта - 50гр
Темний шоколад - 30 гр
Молочний і темний шоколад розтопити, перемішати. Додати арахісову пасту і вафельну крихту. Ванільний бісквіт розрізати навпіл, і на кожну половину нанести суміш. Заморозити.
мус:
Молоко - 150гр
Желатин - 10гр
Шоколад білий - 300гр
Маскарпоне - 200гр
Сметана 40% - 200 гр
Арахіровая паста - 50 гр.
Желатин замочити. Молоко нагріти до кипіння, ввести желатин,
об'єднати з розтопленим шоколадом за допомогою блендера. Остудити до 30
градусів. Арахісову пасту, сметану і маскарпоне змішати. Об'єднати з шоколадною масою Приступити до складання: дно кільця 18 см в діаметрі застелити харчовою плівкою, борта закрити ацетатною. Бісквіти злегка обрізати. На дно форми налити трохи крему, викласти шоколадний бісквіт, потім знову мус, ванільний бісквіт, хрустким шаром вниз, потім ще
крему, шоколадний бісквіт, крем і ванільний бісквіт. Вирівняти всі прошарки і заморозити.

Смачного!
 

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bla0KDiDlI0/