Вишні — це не тільки десерт, але і відмінне доповнення до м'яса. Кисло-солодкий смак цих ягід зробить свинину м'якшою і апетитнішою. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши крученики зі свинини з вишнями.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Вирізка свиняча 1 штука (або 6 скибочок)
Вишні 500 грам
Бекон копчений 6 шматочків
Сіль за смаком
Перець за смаком
Мед 1 столова ложка
Соус бальзамічний 1 чайна ложка
Кориця за смаком
Кардамон за смаком
М'ята 6 гілочок
Крохмаль картопляний 1 чайна ложка
Орегано і базилік 1 чайна ложка
Сир фета 1/3 упаковки
Олія для смаження
Крок 1: готуємо НАЧИНКУ. Свинячу вирізку наріжте на шматочки товщиною по 2 сантиметри. Обережно відбийте їх молоточком для м'яса, зробивши шматочки тонкими і м'якими. Але! Не допускайте появи дірочок. З ягід вишні вийміть кісточки і дайте ягодам полежати на ситі, пустити сік (сік зберіть). Поперчіть, посоліть шматочки свинини, додайте сушену зелень. Додайте в центр кожної скибочки сир і 6-8 ягідок вишні.
КРОК 2: ЗАГОРТАЄМО КРУЧЕНИКИ ЗІ СВИНИНИ З ВИШНЯМИ. Згорніть рулети, обернувши кожен в скибочку бекону. Для вірності закріпіть рулети спеціальною ниткою.
КРОК 3: СМАЖИМО КРУЧЕНИКИ ЗІ СВИНИНИ З ВИШНЯМИ. Обсмажте крученики в гарячій олії. Все смажити потрібно хвилин 20: спершу 5 хвилин з одного боку, потім з іншого, після знову переверніть і знову по 5 хвилин з кожної сторони.
КРОК 4: ГОТУЄМО ВИШНЕВИЙ СОУС. Водночас в окремій сковороді приготуйте вишневий соус. Для цього змішайте вишні з медом, бальзамічним соусом, корицею, кардамоном, сіллю, перцем і дрібно нарізаною м'ятою. Обов'язково додайте сюди ж злитий раніше вишневий сік. У невеликій кількості холодного соку розчиніть крохмаль. Коли вишні стануть м'якими, а соус увариться на 1/3, додайте розведений крохмаль і продовжуйте готувати, помішуючи, поки соус не загусне.
КРОК 5: ПОДАЄМО КРУЧЕНИКИ ЗІ СВИНИНИ З ВИШНЕЮ.
За матеріалами: http://womenbox.net/cook/ruletiki-iz-svininy-s-vishnej/
