інгредієнти:
1 кг свинини (полядвиця)
близько 2 літрів води
3-4 столові ложки солі
5 ягідок ялівцю
4 горошків духмяного перцю
4 зубчики часнику
3 гвоздики
2 лаврових листка
1,5 столові ложки французької гірчиці
1,5 столові ложки майонезу
1 столова ложка перцю горошком
1 столова ложка майорану
1/2 чайної ложки цукру
необов'язково (по чайній ложці чебрецю, коріандру, розмарину)
Спосіб приготування:
Вилийте воду в каструлю і додайте всі спеції. Покладіть м'ясо(надайте за допомогою ниток йому потрібної форми). Покладіть на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин. Зніміть каструлю з газу і дайте їй повністю охолонути(впочатку при кімнатній температурі, потім винесіть на балкон, на приклад на всю ніч). Через 7 годин знову закипятіть і варіть протягом 5 хвилин. Залиште м'ясо в каструлі, поки воно повністю не охолоне. Зніміть обмотку, загорніть у фольгу та зберігайте в холодильнику.
Смачного :)
За матеріалами: http://zjemto.blox.pl/2015/11/Schab-5-cio-minutowy.html
