Курочка, запечена таким способом, виходить ніжною, соковитою, з незначною ноткою лимона і трав. До того ж, це відмінна страва для особливого випадку, коли хочеться здивувати гостей. Перед подачею обов'язково фламбіруйте овочі - додайте трохи коньяку і підпаліть його!
СКЛАД
1 курка середнього розміру
1 лимон
3 зуб. часнику
оливкова олія
чебрець
чорний перець
сіль
Для тіста:
2 ст. борошна
1 яйце
вода
сіль
Для гарніру:
300 гр цибулі-порею
300 гр цибулі-шалот
300 гр печериць
300 гр моркви
300 р картоплі
60 г.г вершкового масла
оливкова олія
коньяк
чорний перець
сіль
Спосіб приготування
1. Помийте, обсушіть тушку курчати, натріть її чорним перцем і сіллю.
2. Почистіть зубчики часнику. Помийте і поріжте часточками лимон. Начиніть курча лимоном, часточками часнику і гілочками чебрецю. Зв'яжіть ніжки курочки кондитерської ниткою.
3. Приготуйте тісто: вбийте в борошно яйце, посоліть і замішуйте, додаючи воду.
4. Коли тісто стане еластичним, розкачайте його на присипаній борошном поверхні і загорніть в тісто курку.
5. Помістіть курчав тісті в змащену олією форму і запікайте в духовці 40-60 хвилин при температурі 180 -220 С.
6. Овочі для гарніру помийте, почистіть і наріжте скибочками однакового розміру. Картоплю і моркву радимо трохи приварити.
7. Нагрійте оливкову олію разом з вершковим маслом і обсмажте овочі. В останню чергу радимо додавати цибулю -порей - якщо її песмажити, вона втратить форму. Приправте овочі чорним перцем, сіллю і фламбіруйте, додавши в сковороду трохи коньяку.
8. Перекладіть овочі в форму з курчам і подавайте на стіл.
Смачного!
