Оригінальний рецепт святкової красивої страви зі свинячої корейки з начинкою з моркви, цибулі, сиру і куркуми в рукаві для запікання.
складові
1,3 кг. свинина (корейка)
3 шт. морква
1 шт. ріпчаста цибуля
3 ст.л. сир (твердий натертий)
1 ст.л. сир (вершковий)
3 зубчики часнику
1 шт. яйце
4 ст.л. олія
1/2 склянки вина (біле)
1 ч.л. куркума
за смаком перець (мелений)
за смаком сіль
Шматок свинячої корейки промиваємо, висушуємо паперовими рушниками, робимо ножем поздовжні 3 надрізу, посипаємо свіжомеленим перцем і сіллю.
Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в олії (2 ст.л.) до м'якості, додаємо натерту моркву, куркуму, сіль, перець, вливаємо воду (¼ склянки) і тушкуємо 4-5 хвилин. Охолоджуємо. У готову охолоджену моркву з цибулею додаємо натертий твердий сир, вершковий сир, яйце і пропущений через прес часник. Добре перемішуємо начинку для корейки.
Ароматну начинку викладаємо акуратно в кожен надріз.
Обв'язуємо корейку з начинкою шпагатом і натираємо зверху олією (2 ст.л.).
Підготовлену корейку викладаємо на деко в рукав для запікання, вливаємо всередину вино, закріплюємо кінці і робимо зверху невеликий прокол. Відправляємо рукав з корейкой в розігріту духовку при 190 градусах на 1,5 години.
Готову ароматну корейку, виймаємо, злегка охолоджуємо і подаємо з улюбленим гарніром. Свиняча корейка з яскравою начинкою
За матеріалами: http://kulray.ru/recipe/zapechennaya-svinaya-korejka-s-morkovyu-i-syrom/
