Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ідеальний картопляний суп-пюре

Ідеальний картопляний суп-пюре

Категорії: Без категорії
Теги: картопля, суп-пюре

Ідеальний картопляний суп-сюре

Знадобиться:

Бекон сирокопчений тонкий - 6 скибочок,

Цибуля ріпчаста - 1 шт ,.

Морква середня - 3 шт.,

Селера черешкова - 3 стебла,

Картопля - 6-7 шт ,.

Бульйон курячий - 2 літри,

Вершки 10% -. 300 мл,

Борошно - 3 ст.л.,

Сіль - за смаком,

Чорний перець мелений - за смаком,

Чебрець сухий - 0,5 ч.л.,

Орегано сушений - 0,5 ч.л.,

Паприка - 1/3 ч.л.,

Для подачі:

свіжий чебрець - листочки (у автора петрушка),

сир твердий - натертий,

бекон обсмажений.

Як робити:

1. У великому товстостінному сотейнику обсмажити бекон, нарізаний дрібними шматочками.

Обсмажуємо до тих пір, поки не витопити весь жир і бекон не стане хрустким (близько 15 хвилин). Витягти в окрему тарілку шматочки бекону, в сотейнику залишити 3-4 ст.л. жиру, решта злити.

2. Цибулю, моркву і селеру нарізати дрібними кубиками, покласти все в сотейник, обсмажувати 2-3 хвилини.

До овочів додати нарізану кубиками картоплю. Обсмажувати хвилин п'ять, додати сіль, чорний перець, чебрець, орегано, паприку, перемішати, обсмажувати ще хвилину-дві.

3. Обсмажені овочі перекласти в каструлю, налити курячий бульйон, довести до кипіння, і варити на помірному вогні хвилин десять, поки не розм'якшиться картопля.

Загрузка...

4. Змішати 200 мл. вершків і борошно, влити цю масу в суп, перемішати, довести до кипіння і варити п'ять хвилин. Спробувати на смак, якщо потрібно - досолити, доперчити.

5. Суп частинами наливати в чашу блендера, подрібнити, перетворивши на пюре, і з блендера переливати в іншу каструлю (тому що в колишній ще залишається подрібнений суп).

6. Суп-пюре поставити на вогонь, налити залишилися 100 мл. вершків, свіжі листочки чебрецю (або петрушку) прогріти, спробувати на смак, якщо потрібно додати спецій.

7. Подавати суп з обсмаженими шматочками бекону, натертим сиром і свіжою зеленню (чебрецем, або петрушкою)

*** Автор пропонує подрібнити суп занурювальним блендером, не до повної гладкості, залишивши текстуру. Або подрібнити повністю в чаші блендера всього лише 2/3 частина супу, і повернути в каструлю.

*** Курячий бульйон зварила з однієї курячої грудки, заливши її 2,5 л. води. З відвареної курячої грудки зробила смачний паштет з сиром.