Домашня печена шинка

шинка, ошийок

інгредієнти:
2 кг свинячого ошийка
1- столова ложка солі
1 маленька головка часнику
1 чайна ложка чорного меленого перцю
2 столові ложки майорану
2 столові сушеного розмарину 

М'ясо промити, обсушити, натерти сіллю, перцем та травами і залишити маринуватись на 4 дні в холодильнику.

Промариноване мясо за допомогою коттонової нитки зв'язати в тугий рулет, нашпигувавшм часником. Завернути у фольгу і відправити в духовку на 20 хв при температурі 200 С. Далі зменшити температуру до 160 С і випікати ще 80 хв. Зняти з м'яса фольку і включити верхній гриль для утворення скоринки десь на 5-10 хвилин. 

Смачного!

За матеріалами http://straga.pl/swietauroczystosci/boze-narodzenie/karczek-rolowany-z-boczkiem-rolowana-karkowka-pieczona/#