Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

ПЕРЕПІЛКИ ФАРШИРОВАНІ ГРИБАМИ, з виноградним гарніром.

ПЕРЕПІЛКИ ФАРШИРОВАНІ ГРИБАМИ, з виноградним гарніром.

Категорії: основні страви, святкові страви
Теги: гриби, Новий рік, виноград, перепілки

ПЕРЕПІЛКИ ФАРШИРОВАНІ ГРИБАМИ, з виноградним гарніром.

Ви любите перепілок? Я обожнюю!

З перепілок  обережно зняти весь скелет, залишивши тільки кісточки на крилах і ніжках. Повірте, це зовсім не складно. Головне правильно почати з грудки. Добре вимити і витерти насухо. Натерти сіллю і свіжомеленим перцем.

Приготувати начинку: в каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Обсмажити до прозорості цибулю і зубчик часнику. Додати не дуже дрібно рубані печериці. Якщо є білі гриби, навіть сушені, додайте їх, так буде набагато ароматнше і смачніше. Обсмажити гриби, до легкої скоринки. Зняти з вогню, додати жменю хлібних крихт, яйце, сіль, перець, улюблені трави, і трошки вершків. Перемішати масу, нафарширувати перепілок. Черевце скріпити зубочистками. Ніжки і крильця зв'язати кулінарною ниткою. Злегка змастити вершковим маслом, зверху внахлест викласти кілька смужок бекону, що зовсім необов'язково. У мене 2 були з беконом, 2 без, так от ті що без бекону, за смаком ніжнішеі. Поставити в духовку при 190 градусах на 25-30 хвилин. Періодично можна поливати жиром, утвореним від смаження.

Загрузка...

Для виноградного гарніру, в сковорідці на вершковому маслі злегка обсмажити виноград без кісточок, додавши гілочку чебрецю, додати трохи білого вина, посолити, поперчити. Тушкувати 2-3 хвилини. Подати до пташок!