Оселедець-Шеррі


оселедець,     Новий рік,     Різдво,     масло    

Оселедець-Шеррі

Ласкаво просимо в Данію! У цій традиційній страві датської  кухні є все, щоб насолодитися смаком, кольором і формою! Доречно для будь-якого свята, особливо зимового. Чудесно підходить для фуршетів і закусочних столів. Дуже легко готувати, але необхідно враховувати, що риба маринується 2-з дня. тому плануйте все заздалегідь. Урочисто додаю це блюдо до новорічного меню.

Інгредієнти

Для Шеррі-маринаду:

200 мл білого кріпленого вина

100 мл винного оцту

3 столові ложки цукру

Цедра одного апельсина

Спеції для оселедця (лавровий лист, запашний перець, чорний перець горошком)

6 шматків філе малосольною оселедця

2 червоні цибулини

Упаковка спецій для риби

Інструкція

1. Всі інгредієнти для маринаду поміщаємо в невелику каструлю і доводимо до кипіння і даємо  йому охолонути.

2. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Філе оселедця перемішати з цибулею і помістити в скляну, фарфорову або глиняну посудину, влити маринад і дати настоятися в холодильнику протягом 2-3 днів.

3. Житній хліб нарізати скибочками і намазати вершковим маслом, зверху викласти листя салату, цибульні кільця, тонко порізаний редис, роли з маринованого оселедця, все закріпити шпажкою для канапе або дерев'яною зубочисткою. Прикрасити кропом або петрушкою.