Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ікра з баклажанів та солодкого перцю

Ікра з баклажанів та солодкого перцю

Категорії: закуски
Теги: баклажани, ікра, болгарський перець

складові:
4 порції
2 баклажана
3 солодких перці
сік 1/2 лимона
3 ст.л. оливкової олії
пучок зелені
3 зубчики часнику
сіль
чорний перець
Готуйте баклажани і перці  в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 20-30 хвилин, час від часу перевертаючи їх до тих пір, поки перці з усіх боків не покриються підпалинами, а баклажани не стануть помітно м'якше. Приберіть перці в пакет або накрийте кришкою в каструлі - головне, щоб вони як слід пропотіли, від цього їх буде легко почистити. Баклажанам дайте трохи охолонути, розріжте навпіл, ложкою вийміть м'якоть і дрібно-дрібно порубайте ножем. Дістаньте перці, опустіть в холодну воду, почистіть від насіння і шкірки і теж порубайте, чим дрібніше - тим краще. Перекладіть овочі в друшляк, щоб дати стекти зайвій волозі, без якої смак ікри з баклажанів і перців стане більш насиченим.

Перекладіть рубану овочеву масу в миску, туди ж додайте роздавлений часник  і дрібно рубану зелень - петрушку, кріп, кінзу, базилік, м'яту, зелену цибуля, в загальному, що спаде на думку і що виявиться у вас під рукою, то і додайте. Влийте лимонний сік, оливкову олію, приправити сіллю і чорним перцем і енергійно перемішайте. Спробуйте, при бажанні додайте ще трохи соку, олії або солі, і несіть до столу відразу або дайте трохи настоятися. Подавайте ікру з баклажанів і перців з хлібом, в ролі якого чудова злегка підсмажена на мангалі пита.
Смачного!

За матеріалами https://arborio.ru/ikra-iz-baklazhanov-i-sladkogo-perca/#wbounce-modal