Оригінальний рецепт смачного смаженого стейка з філе коропа з смужками бекону.
складові
800 гр. короп (філе)
120 гр. бекон (тонкі смужки)
1 ч.л. перець (суміш перців)
2 щіпки кмину (за бажанням)
олія
за смаком сіль
Рибу короп очищаємо від луски, розрізаємо черевце, видаляємо нутрощі і промиваємо. Відрізаємо плавники, хвіст і голову. Гострим ножем акуратно зрізаємо філе по центральній кістці уздовж всієї тушки, повторюємо зі зворотного боку. Половинки коропа з реберними кістками нарізаємо на шматки, перевертаємо кожен шматок шкірою вгору і, акуратно, підтримуючи рукою, зрізаємо реберні кістки і отримуємо шматочки філе.
Нарізаємо філе коропа на невеликі рівні шматочки, посипаємо сіллю і спеціями. Підготовлені шматочки коропа починаємо укладати один з одним шкірою всередину так, щоб сформувати круглий шматок стейка.
Обертаємо стейк з коропа скибочками бекону, стейк повинен вийти рівним, тому ширина бекону повинна відповідати ширині шматочків коропа. За такого методу готуємо ще 3 рибних стейка.
Фольгу звертаємо в довгу смужку (5-6 шарів) по ширині стейка і, для закріплення стейка, обертаємо щільно смужкою фольги і скручуємо краї( див фото знизу). Відправляємо підготовлений стейк з коропа в гарячу олію і обсмажуємо з 2-х сторін до коричневої скоринки.
Подаємо оригінальний стейк з коропа гарячим з улюбленим гарніром і свіжим салатом. Смачного!!!
За матеріалами: http://kulray.ru/recipe/originalnyj-stejk-iz-karpa/
