Це красива, ситна і проста страва не вимагає великих кулінарних здібностей, її зможе зробити кожен, для цього знадобиться невелика кількість інгредієнтів і духовка. Рататуй з овочів з моцарелою можна подавати самостійно або як гарнір до м'яса або риби. Страва - дуже смачна і ароматна, і її обов'язково оцінять ваші домашні.
Складові:
баклажани 2 шт .;
помідори 4 шт .;
сир моцарелла (можна замінити бринзою) 350 грам;
прованські трави 1 ч. ложка;
сушений базилік 1 ч. ложка;
часник 1 зубчик (за бажанням);
сіль за смаком;
оливкова олія для змащування.
приготування:
Баклажани нарізати кружечками 0,3-0,5 см, рясно посипати сіллю, залишити на 20 хвилин, щоб прибрати можливу гіркоту, потім промити водою і обсушити. Помідори нарізати кружечками. Моцареллу нарізати кружечками.
Форму для запікання (краще круглу) змастити оливковою олією. Чергуючи, укласти в форму скибочки помідорів, баклажанів і моцарелли. Трохи посолити, посипати прованськими травами, сушеним базиліком і, за бажанням, подрібненим часником.
Відправити форму з рататуєм в розігріту до 180-190 градусів духовку на 45-60 хвилин. Овочі не повинні перетворитися в кашу, але повинні бути досить пропечені.
Готовий рататуй з моцарелою подавати зі свіжою зеленню.
Смачного!
За матеріалами: http://myemeraldkitchen.ie/layered-ratatouille/
