Салат з перцю, баклажанів та моркви по-корейськи

Останнім часом на просторах інтернету з'явилося багато рецептів приготування овочів по-корейськи. Думаю, що і серед вас є любителі таких страв. Мені теж вони подобаються своїм пікантним і незвичайним смаком.

У сезон свіжих овочів чому б не приготувати смачний салат з баклажанів, перцю і моркви.

Приготування нескладне і кожен з вас може впоратися з ним. Для більш пікантного смаку салат краще залишити на кілька днів (2-3) в холодильнику, щоб він добре замаринувався.

Інгредієнти:

баклажани – 4 шт. (середніх розмірів)
перець солодкий (краще різного кольору) – 2 шт.
морква – 1 шт. (велика)
цибуля – 2 шт. (але не обов'язково)
часник – 5 зубч.
сіль -1 ч. л.
оцет 9% – 2 ст. л.
соєвий соус – 3 ст. л.
зелень – за смаком
коріандр (мелений) – за смаком
перець червоний мелений – за смаком
рослинна олія без запаху – для смаження
Приготування:

Баклажани помити і порізати соломкою. Засипати столовою ложкою солі, перемішати, накрити кришкою і прибрати для просолювання  протягом 1 години (краще довше).

По закінченню 1 години, баклажани промити від надлишків солі, злегка віджати і потім обсмажити їх на розпеченій сковороді з додаванням олії.

Моркву помити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.

Болгарський перець помити, видалити насіння, плодоніжки і порізати соломкою. Зелень і часник дрібно порубати.

В неметалічну ємність викласти: натерту моркву, болгарський перець, смажені баклажани, порізану півкільцями цибулю (хто не любить цибулю, той може її не додавати), зелень, часник, соєвий соус, оцет, цукор, червоний мелений перець і коріандр. Так само, можна додати кунжут. Добре перемішати.

Закрити ємність кришкою і прибрати маринуватися в холодильник. У ньому закуска може зберігатися близько 7 днів.

Смачного!

Shares
facebook sharing button