Останнім часом на просторах інтернету з'явилося багато рецептів приготування овочів по-корейськи. Думаю, що і серед вас є любителі таких страв. Мені теж вони подобаються своїм пікантним і незвичайним смаком.
У сезон свіжих овочів чому б не приготувати смачний салат з баклажанів, перцю і моркви.
Приготування нескладне і кожен з вас може впоратися з ним. Для більш пікантного смаку салат краще залишити на кілька днів (2-3) в холодильнику, щоб він добре замаринувався.
Інгредієнти:
баклажани – 4 шт. (середніх розмірів)
перець солодкий (краще різного кольору) – 2 шт.
морква – 1 шт. (велика)
цибуля – 2 шт. (але не обов'язково)
часник – 5 зубч.
сіль -1 ч. л.
оцет 9% – 2 ст. л.
соєвий соус – 3 ст. л.
зелень – за смаком
коріандр (мелений) – за смаком
перець червоний мелений – за смаком
рослинна олія без запаху – для смаження
Приготування:
Баклажани помити і порізати соломкою. Засипати столовою ложкою солі, перемішати, накрити кришкою і прибрати для просолювання протягом 1 години (краще довше).
По закінченню 1 години, баклажани промити від надлишків солі, злегка віджати і потім обсмажити їх на розпеченій сковороді з додаванням олії.
Моркву помити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.
Болгарський перець помити, видалити насіння, плодоніжки і порізати соломкою. Зелень і часник дрібно порубати.
В неметалічну ємність викласти: натерту моркву, болгарський перець, смажені баклажани, порізану півкільцями цибулю (хто не любить цибулю, той може її не додавати), зелень, часник, соєвий соус, оцет, цукор, червоний мелений перець і коріандр. Так само, можна додати кунжут. Добре перемішати.
Закрити ємність кришкою і прибрати маринуватися в холодильник. У ньому закуска може зберігатися близько 7 днів.
Смачного!
За матеріалами: https://budvtemi.com/2019/06/30/салат-из-перца-баклажанов-и-моркови-по/
