Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Запіканка з баклажан та сиру(баклажанова лазанья)

Запіканка з баклажан та сиру(баклажанова лазанья)

Категорії: страви з овочів, основні страви
Теги: баклажани, сир, лазанья

На форму 20 х 30 см з бортами не менше 5-6 см заввишки знадобиться:

1 кг баклажанів
500 гр помідорів без шкірки, порубаних кубиками (консервовані)
500 гр моцарели, сулугуні або іншого сиру, який добре плавиться
150 гр пармезану
2 головки ріпчастої цибулі
2-3 зубчики часнику
3 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. сухого орегано
сіль, чорний перець, цукор

Приготування.
Соус.

Соус можна приготувати заздалегідь, а можна використовувати той час, поки будуть готується баклажани.

1. Наріжте цибулю дрібними кубиками.
2. У сковорідці розігрійте оливкову олію, додайте в олію часник і швидко його обсмажте.
3. Дістаньте часник з олії, додайте на сковороду цибулю. Помішуючи цибулю, тушкуйте її на несильному вогні до прозорості.
4. Коли цибуля стане м'якою, додайте до неї кубики помідорів. Перемішайте вміст сковорідки і залиште соус варитися на повільному вогні. Час від часу помішуйте соус.
5. Як тільки ви побачите, що соус почав густіти, додайте орегано, сіль, перець і цукор (за смаком). Дайте соусу покипіти ще 5 хвилин.

Підготовка баклажанів.

1. Баклажани почистіть від шкірки і наріжте уздовж пластинами завтовшки 5 мм.
2. Розігрійте духовку до максимальної температури. Змастіть решітк олією і викладіть на неї пластинки баклажанів.
3. Поставте решітку в духовку і запікайте баклажани, поки вони дещо не підсохнуть.
4. Дістаньте готові пластинки баклажанів і точно так же підсушіть в духовці решту.

Загрузка...

Збірка лазаньї.

1. Моцареллу (сулугуні) наріжте кубиками зі стороною 1 см. Пармезан натріть.
2. Дно форми промажьте тонким шаром соусу, поверх покладіть пластинки баклажанів внахлест, так щоб дно було повністю закрито. Зверху баклажани промажьте невеликою кількістю соусу, посипте кубиками моцарелли / сулугуні і пармезаном.
3. Повторюйте шари лазаньї поки не закінчаться баклажани. Верхнім шаром повинен бути соус. Невелика кількість сиру зарезервуйте для завершення лазаньї.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів С. Закрийте форму фольгою, поставте в духовку і печіть 30 хвилин.
5. Зніміть фольгу, посипте лазанью сиром, запікайте лазанью ще 10-15 хвилин.

Готовій лазіння потрібно дати постояти хвилин 10, щоб сир застиг і її можна було нарізати.

Лазанья добре зберігається в холодильник, тому її можна готувати заздалегідь.

За матеріалами https://ru.pinterest.com/offsite/?token=780-523&url=http%3A%2F%2Felaizik.ru%2Flazania-baklaganovay%2F&pin=563231497131022486&client_tracking_params=CwABAAAADDcwNDk0MDM5MTU2NgA