Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Твердий сир: простий домашній рецепт

Твердий сир: простий домашній рецепт

Категорії: домашні сири
Теги: сир, масло, сода, жовток

Інгредієнти:

½ кг домашнього сиру середньої жирності
400 мл молока 3,2%
50 г вершкового масла
1 жовток
½ чайної ложки соди
сіль за смаком
Приготування: сир подрібнюємо виделкою і викладаємо в каструлю. Вливаємо молоко. Закип'ятити і весь час перемішувати, я використовую для змішування силіконову ложку. Варимо вміст каструлі на слабкому вогні близько 10 хвилин, поки не з'явиться сироватка. Виливаємо все це в щільне сито або друшляк, викладений марлею, зливаємо зайву рідину. У тій же каструлі розчиняємо вершкове масло, додаємо сир і швидко перемішуємо. Вимикаємо газ. Приправити за смаком сіллю, додаємо жовток і перемішуємо дуже енергійно. Потім насипати соду, в цей момент збільшується обсяг сиру, після чого через деякий час сир падає, але, видно, як в ньому зявляються невеликі отвори. Ось і все. Викладаємо до мішечка, поміщеного у велику миску або викладаємо миску алюмінієвою фольгою. Коли сир охолоне кладемо сир на ніч в холодильник. На наступний день ми можемо нарізати його ножем, використовувати домашній сир для бутербродів або ще у мільйон способів!

За матеріалами http://straga.pl/wyroby-domowe/domowy-ser-zolty/#more-14507