Торт «Серденько»
Торт виходить величеньким.
Якщо ви готуєте на невелику компанію, сміливо зменшуйте всі інгредієнти в 2 рази.
Обов'язково дайте торту просочитися, тоді він вийде дуже ніжним.
Замість абрикосового компоту можна використовувати будь-який інший - вишневий, персиковий, полуничний.
Якщо компот дуже солодкий, кількість цукру в кремі треба зменшити.
Із вказаної кількості інгредієнтів вийде -12 порцій.
тісто:
3 яйця 150 г цукру, 2 ч.л. ванільного цукру
200 г сметани (10-20%)
150 г згущеного молока (НЕ вареного)
3 ст.л. какао
200-250 г борошна
2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)
✨крем: ✨
250 г Маскарпоне (або Альметте без добавок)
500 мл вершків 33-35%
150 г цукру
компот з абрикосів (я використовувала баночку об'ємом 580 мл)
по бажанню:
полуниця
☕желе для торта ☕
мигдальні пелюстки
---------------------------------
Готуємо тісто.
Яйця розтерти з цукром і ванільним цукром.
✨Додати сметану, перемішати.
✨Додати згущене молоко, перемішати
Додати какао, перемішати.
✨Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто.
✨Форму (підійде форма діаметром 24-26 см), змастити маслом (силіконову форму змащувати не треба).
Викласти половину тіста.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.
Випекти два коржі.
✨Вершки збити з цукром (збивати до тих пір, поки вершки не почнуть густіти).
✨Добавити Маскарпоне (можна 2-3 ст.л. Маскарпоне відкласти для прикраси), перемішати (НЕ міксером).
✨Добавіть абрикоси, перемішати.
✨Випеченний корж розрізати на 2 частини (в результаті вийде 4 коржа).
Трохи просочити абрикосовим компотом (на кожну половинку у мене пішло 5-7 ст.л. компоту).
1/3 Викласти крем, розрівняти.
?✨Накрить другим коржем, трохи просочити компотом (сильно насичують не треба, інакше торт потече).
Викласти половину крему, з того що залишився.
Накрити коржем, просочити, викласти крем, накрити коржем.
Прикрасити за смаком.
Я боки торта змастила кремом, посипала мигдальними пелюстками.
Виклала нарізану полуницю, залила желе для торта.
З боків, за допомогою шприца, виклала Маскарпоне.
✨Готовий торт поставити в холодильник.
Дати просочитися протягом 6-8 годин.
За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241066%2Falbum-59980050_00%2Frev
