Сьогодні дуже ніжний тортик-суфле. Текст і фото автора.
тісто:
3 яйця
125 гр - борошна
1 ч.л.- розпушувача
125 гр - цукру
8 великих ст.л. - какао
Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Вимішати до однорідності. Випікати при 180-200 гр хвилин 20 до готовності. Остудити.
суфле:
5 - білків
300 гр - цукрової пудри
10 гр - желатину
100 гр - води
Замочити желатин у воді на 10 хвилин. Потім нагріти його до розчинення і відставити охолоджуватися.
Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати всипати цукрову пудру. Збивати до густоти крему. Потім, знову ж таки не перестаючи збивати, влити желатин.
Корж розрізати або на дві частини, або трохи зрізати верхній шар і залишити один. У роз'ємну форму покласти корж, за бажанням просочити його вершковим лікером. Вилити зверху суфле.
Якщо коржа два, то накрити суфле другим коржем. Я зрізала верх, і подробила на суфле. Поставити в холодильник до застигання.
Смачного!
За матеріалами: https://ok.ru/profile/241398760673/album/295500872673?st._aid=Undefined_Albums_OverPhoto
