складові
для форми (від 25 до 35 см):
Для бісквіта:
4 великих яйця
3/4 чашки цукру піску
дрібка солі
1/2 склянки борошна
2 шоколадного пудингу без цукру
1 чайна ложка порошку для випічки
суфле:
2 лимонних желе
1 стакан киплячої води
660 мл вершків 30%
600 гр. ванільною сиркової маси
1 ванільний цукор
для глазурі:
1/2 вершкового масла
1 стакан сметани 18%
1/2 склянки цукру піску
4 столові ложки какао
1 столову ложка желатину
1/4 склянки окропу
Розігріти духовку до 170 градусів С.
Збити білки з дрібкою солі до жорстких піків. Додати поступово цукор і продовжити збити.
Потім додати жовтки і збивати деякий час. Змішати борошно в окремій мисці з розпушувачем і шоколадним пудингом, потім просіяти весь через сито в піну.
Акуратно перемішати все за допомогою лопатки. Вилити в форму застелену пергаментним папером (на дні) і випікати 20 хвилин при 170 ° С.
Коли бісквіт випікається желе розвести в склянці окропу і дати охолонути.
У великій мисці збити вершки до густої і пухнастої маси, додати сиркову масу і ванільний цукор, перемішати.
В кінці, поступово влити, остигле але все ще гладке желе, ретельно перемішати.
Перекласти суфле на остиглий бісквіт (який знаходиться в формі), вирівняти і помістити в холодильник.
У той же час, підготувати глазур. Розчинити желатин в заданій кількості гарячої води.
У каструлі розтопити вершкове масло, додати сметану, цукор і какао, ретельно збити вінчиком.
Довести до початку кипіння на повільному вогні, зняти з вогню.Потім влити желатин і розмішати глазур.
Дати охолонути. Залити пляцок і розрівняти. Охолодити в холодильнику протягом кількох годин.
Смачного)
За матеріалами: http://www.mysweetworld.pl/2016/02/ciasto-ptasie-mleczko-przepyszne/
