Інгредієнти
на один корж
4 білків
6 чайних ложок цукру
70 гр. кокосової стружки
1 ложка борошна
пів пачки порошку для печива
Вам потрібно спекти 2 таких коржа
Заварний крем:
1 л. молока
8 жовтків
200 г. цукру
2 вершкові пудинги
2 столові ложки борошна
2 пачки. ванільного цукру
250 гр. масла або маргарини
40 гр. сухі вершки
60 р. сухе молоко(якщо не знайдете, то просто пропустіть)
Полуничне наповнення:
500 гр. полуниці
200 гр. цукор
2 пудинги з полуничним смаком
250 гр води
для прикраси:
крем, кокосова стружка, цукерки Рафаелло, полуниця
Підготувати форму діаметром 24 см.
Білки відокремити збити до жорстких піків з дрібкою солі. В кінці збивання додати цукор поступово і збивати до тих пір, поки суміш не стане густою і блискучою. Додати кокосову стружку і повільно змішати її з білками. Борошно і порошок для випічки змішати і просіяти в яєчну масу. Обережно перемішати і вилити в роз'ємну форму, застелену пергаментним папером на дні. Випікати протягом приблизно 15 хв при 180 градусів, до так званої сухої палички. Остудити.
Повторіть процедуру для другого коржа.
Змішайте половину молока з жовтками, пудингами(порошком) та борошном, щоб не було шматочків. Закип'ятіть молоко з цукром та ванільним цукром. Влийте суміш жовтків і варіть до загустіння постійно помішуючи. Охолодіть до кімнатної температури. Збийте масло, змішайте ложка за ложкою із заварним кремом, вмішайте сухі вершки та молоко. Залиште на 1 годину в холодильнику.
Змішайте полуницю в блендері так, щоб залишилися дрібні шматочки.
Пудинг, 4 чайні ложки цукру та невелика кількість води перемішайие. Додайте решту цукру та води до полуниці та готуйте протягом п'яти хвилин. Додайте пудинги, і через хвилину-дві зніміть з вогню. Через кілька хвилин ми викладаємо ще гарячою на бісквіт.
Збірка: На бісквітні коржі наносимо полуницю, даємо охолонути. і перекладаємо заварним кремом як на фото. Залишаємо на всю ніч у холодильнику.
Смачного!
