інгредієнти:
Бісквіт:
6 яєць
¾ склянки пшеничного борошна
¾ склянки кукурудзяного крохмалю або картопляного крохмалю
1 склянка цукру
2 столові ложки води
Йогурт та крем-суфле:
4 желе (бажано різного кольору)
400 г грецького йогурту
400 мл вершків 30-36%
40 г цукру(можна додати більше на ваш смак)
4,5 плоских чайних ложок желатину (або 6 листків желатину)
Просочення:
близько 1 склянки води
половина соку 1 лимону (або у дорослій версії: 50 мл горілки)
2 чайні ложки цукру
Крем маскарпоне з сиром:
250 г сиру маскарпоне(або домашнього сиру)
300 мл вершків 30-36%
2 столові ложки цукрової пудри(можна більше)
Приготування:
Розвести желе (кожен колір окремо) в 250 мл гарячої води. Охолодити і залийте в контейнери або глибокі судочки. Відправте в холодильник.
Підготуйте бісквіт. Відділі жовтки від білків.Збийте білки в жорстку піну. Потім поступово додайте цукор. Змішайте, додайте жовтки по одному.
У мисці змішайте борошно і крохмаль. Додайте порціями до маси яйця, обережно перемішуючи шпателем або дерев'яною ложкою, лише доки інгредієнти не поєднаються. Тим часом додайте воду.
Дно форми діаметром 26 см вистелити папером для випікання, а потім затягніть обід. Випікаємо приблизно впродовж 30 хвилин при температурі 180 ° С (нагрів я з верх-низ). Після випікання гарячий бісквіт викиньте головою на дошку(Таким чином ми отримаємо плоский бісквіт). Після охолодження розріжте його на 3 коржа.
Підготуйте пропитку. Воду змішайте з лимонним соком (або горілкою) та цукром.
Наріжте желе на кубики. Змішайте всі кольори. Залиште близько 1/3, щоб прикрасити.
Покладіть йогурт в миску. Додайте цукор і ретельно перемішайте. Перевірте, чи це досить солодко.
Розчиніть желатин у 5 столових ложках холодної води. Додайте до желатину 4 столові ложки йогурту з цукром і змішайте, потім додайте до решти йогурту і ретельно перемішайте. Відправте в холодильник, щоб йогурт почав застигати.
Збийте вершки та змішайте зі злегка загуслим йогуртом. Додайте кубики желе в кінці.
Викладіть один корж у форму, просочіть його і викладіть половину йогурту-желе. Повторіть.
Покладіть торт у холодильник протягом мінімум на 3 години, щоб суфле могло затверднути.
Після цього готуйте крем з сиром. Покласти холодні вершки і холодний сир маскарпоне в чашу і збийте разом у жорстку, пухнущую масу. Наприкінці збивання додайте цукрову пудру.(якщо ви використовуєте домашній сир то протріть його тричі крізь сито і використовуйте згущувач для вершків)
Обмастіть сторони та верхівку торта з кремом. Прикрасьте укладені кубиками желе.
Зберігайте торт у холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/892-tort-jogurtowo-smietankowy-z-galaretkami
