Рецептів вареників існує безліч. І справа не тільки в різноманітній начинці - від картоплі і капусти до фруктів і ягід, а також і в різній рецептурі тіста, а ще й у технології приготування самих вареників.
Вареники на пару - це класика української кухні. При цьому виходить ніжна, смачна дієтична страва. Ми пропонуємо тобі спробувати вареники на пару з картопляною начинкою.
Вареники на пару - інгредієнти:
для тіста:
для начинки:
Вареники на пару - приготування:
Розбовтай яйце і змішай з кефіром. Додай туди просіяне борошно, змішане з содою і сіллю, перемішай і в процесі замісу тіста додай олію.
Вимішуй тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім залиш тісто на 30 хвилин, накривши його серветкою.
У цей час приготуй начинку. Дрібно поріж цибулю і спасеруй на олії.
Картоплю почисти і відвари в підсоленій воді. Зроби пюре, додавши зажарку, подрібнений кріп, перець і сіль. Начинку остуди, і можна приступати до ліплення вареників.
Сформуй із тіста невеликі кульки і розкатай із них коржики. У кожен коржик поклади начинку і защипни вареник.
Якщо ти готуєш вареники на пару, то скористайся спеціальним пристосуванням, наприклад, пароваркою або мантоваркою. Також можна використовувати друшляк, вставлений у каструлю і зверху накритий перевернутою мискою.
У процесі готування на пару вареники мають збільшитися майже вдвічі, тому, щоб вони не злиплися, викладай їх не впритул один до одного, а на певній відстані. Вареники на пару готуються рівно 5 хвилин.
У готові вареники поклади вершкове масло і подавай гарячими зі сметаною.
Смачного! джерело http://lady.tochka.net/ua/50236-vareniki-na-paru-retsept-s-kartofelnoy-nachinkoy/
