Паста Карбонара від італійськоо шефа! Покрокова інструкція.

паста, карбонара, рецепт, рецепт від шева, макарон, бекон, al dende, carbonara, italian food, pasta

Паста "Карбонара".

Інгредієнти:

Спагеті - 200 г

Олія оливкова - 30 мл

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Бекон - 200 г

Вершки 22% - 100 мл

Прованські трави паста "Кнор" - 5 г

Жовток - 1 шт.

Сир "Пармезан" - 30 г

Помідор черрі - 5-6 шт.

Базилік зелений - 1 гілочка

Сіль -> 20 г

Перець - за смаком

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.

2. Ріпчасту цибулю наріжте соломкою, дрібно поріжте бекон, відокремте жовток від білка в окрему миску, поріжте помідори черрі навпіл.

3. Варіть 200 г спагетті в 2 літрах солоної води (20 г солі) протягом 11 хвилин до стану "аль денте", щоб вони були злегка тверді всередині, потім перемістіть в друшляк і злегка заправте оливковою олією.

4. Додайте в сковороду оливкова олія, розігрійте на середньому вогні, обсмажуйте нарізані бекон і цибулю приблизно протягом 1,5-2 хвилин до золотистого кольору.

5. У сковороду влийте вершки і заважайте протягом хвилини.

6. Додайте спагетті в отриманий соус і прогрійте, помішуючи, на невеликому вогні протягом 30 секунд.

[gallery ids="920"]

7. Додайте пасту з прованських трав і перемішайте.

8. Доведіть до смаку сіллю і свіжомеленим перцем.

9. Приберіть з вогню і введіть жовток. Перемішайте.

10. Подавайте з тертим сиром, помідорами чері і зеленим базиліком.