Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Качка з гарбузом та апельсинами

Качка з гарбузом та апельсинами

Категорії: основні страви, святкові страви
Теги: апельсини, гарбуз, Новий рік, качка

Качка з гарбузом та апельсинами

невелика качка, прибл. 1,5 кг.

- 3 апельсина,

- Шматок гарбуза,

- Свіжий і сухий чебрець,

- 1 лимон,

- Оливкова олія,

- Сіль,

- Свіжозмелений перець.

Духовку розігріти до 220 градусів. Качку добре вимити і висушити паперовим рушником. Натерти сіллю і перцем зовні і всередині. Апельсини вимити, розрізати на 8 частин, гарбуз невеликими шматками. З лимона вичавити сік, і разом із залишками лимона, полити гарбуз і апельсини. Посолити все і поперчити, посипати сухим чебрецем. Частиною овочів (разом з лимоном) начинити качку, скріпити зубочистками або шпажкою. Ніжки і крила бажано зв'язати, так вона буде симпатичнішою після запікання, збереже свою форму. Покласти на деко з пекарським папером, грудкою вниз. Випікати 15-20 хвилин, потім зменшити температуру до 170 градусів і перевнуть грудкою вгору. Готувати ще 1-1,5 години приблизно, періодично поливаючи жиром. Дістати деко, викласти залишки гарбуза і апельсини, скропити оливковою олією, посипати свіжим чебрецем і запекти до готовності. У готової качки при прожарюванні стегенець, буде витікати прозорий сік, а ніж буде легко і м'яко входити в м'ясо. За 10-15 хвилин до готовності збільшити температуру до 200 градусів, щоб утворилася  хрумка скоринка.

Загрузка...

Перед подачею, дати постояти, накривши фольгою, 15-20 хвилин.