Хорватський "ТОРТ над всіма тортами"


Торти,     яйця,     шоколад,     горіхи,     вершки    

Чудова хорватська жінка, яка поділилася цим рецептом, написала зворушливі слова.

Більше 20 років вона готує "ТОРТ  над всіма тортами" за рецептом подруги, яка пішла з життя десять років тому. Напередодні свого дня народження автор готує його в черговий раз і щедро ділиться рецептом з усіма з глибокою надією, що смак цього чудового торта стане частиною життя багатьох людей і таким чином це стане даниною пам'яті подрузі.

Інша хорватська жінка зробила дивовижні знімки, які ви можете бачити в цьому пості.

складники

    Для коржа:

3 х 5 яєчних білків

3 х 10 ложок цукрової пудри

3 х 5 ложок мелених волоських горіхів

3 х 2 ложки борошна

 Для крему:

1 літр молока

15 жовтків

10 ложок цукру

9 ложок борошна

250 г цукрової пудри

250 г маргарину / олії

150 г мелених волоських горіхів

трохи молока, щоб запарити горіхи

200 г темного шоколаду

250 мл жирних вершікв(збиваємо з ванільним цукром)

1. Зробити окремо тричі тісто для трьох коржів(щоб не опало поки печеться кожен корж) з 5 яєчних білків, 10 столових ложок цукрової пудри, 5 столових ложок волоських горіхів і 2 столових ложок борошна для кожного. Борошно і терті волоські горіхи перемішати і ложкою обережно додати в тугий сніг з білків з цукром. Кожен корж випікати при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Коли спечутся, прикрити рушником на час поки буде готуватися крем.

2. Крем. 7 жовтків  змішати з 10 ложками цукру, 9 ложками борошна і зварити крем в 1 л молока. Збити 8 жовтків з 250 г цукрової пудри. Окремо збити 250 г вершкового масла, і поступово з'єднати з жовтками, помішуючи  до однорідності. В 1/3 крему додати 150 г горіхів, запарених молоком (молока треба трохи, тільки щоб горіхи стали м'якими). В інші 2/3 крему додати 200г розтопленого на слабкому вогні шоколаду.

3. Збити вершки з ваніліном.

Зібрати торт: корж, вершки, темний крем, корж, вершки, горіховий крем, корж, вершки, темний крем.

Вершками змастити боки і верх. Автор поверхню торта воліє покривати не вершками а темним кремом, тому що його досить багато.

Торт виходить великий, настільки кремовий, що коржі майже не відчуваються. Верх можна присипати тертим шоколадом

Рецепт взято  http://blog.meta.ua/communities/lyublyu-vkusnoe-ikrasivoe/posts/i3470618/першоджерело http://www.coolinarika.com/recept/torta-nad-tortama/