Для приготування нам знадобиться:
600 г борошна;
200 г вершкового масла;
4 жовтки;
4 ст. л. сметани;
1 ст. л. оцту 6%;
Для крему:
500 г молока;
300 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
3 яєчних жовтки;
3 ст. л. борошна;
Для начинки:
500 г вишень;
200 г горіхів;
100 г маку;
6 яєчних білків;
6 ст. л. цукру ;.
Вершкове масло порубати, додати борошно і жовтки. Потім додати оцет, сметану і замісити однорідне тісто. Розділити тісто на 6 частин і відправити на 2 години в холодильник.
Приготуємо нашу начинку. Горіхи подрібнити, білки збити з цукром до стійких піків. Мак можна використовувати сухим, я ж проварила його в молоці. Якщо вишні у вас свіжі, слід витягнути з них кісточки. Якщо вишні консервовані, відкиньте їх на друшляк і дайте стекти зайвій рідині. Всю начинку ділимо візуально на три частини, для трьох коржів.
Тсто дістаємо з холодильник. Один шматочок тіста розгортаємо до потрібного діаметра, посипаємо горіхами і викладаємо вишні.
Потім акуратно викладаємо білок і присипаємо маком. Зверху викладаємо розкатаний пласт тіста.
Випікаємо отриманий корж 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Таким чином у нас вийде 3 коржа.
Для крему потрібно збити жовтки з цукром і борошном, молоко довести до кипіння і влити тонкою цівкою в яєчну масу.Відправити на вогонь, варити при постійному помішуванні до загусання. Готовий крем остудити до кімнатної температури і додати в нього м'яке вершкове масло.
Перемазати нашим кремом коржі, прикрасити за бажанням і дати торту насититися.
Смачного!
За матеріалами: http://vkusnoo.com.ua/index.php/component/k2/item/313-торт-непобедимый-наполеон
